各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour ! ]7 Y% \|( _- W" r# d1 J低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour- ^3 Z; ]/ b1 e 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g8 b1 }+ e. \: g( W# X" P+ O0 @ 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch : k1 ?" E: y; `4 [www2.tvboxnow.com自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal ; h" P( d$ o7 }4 d! \粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch5 ?) V8 V) \$ u& L) O# i 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourwww2.tvboxnow.com( [$ v: W$ }" E& m. p 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour公仔箱論壇8 G' o& G8 r, ~/ {2 p7 [ 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvb now,tvbnow,bttvb; F1 G5 K+ s+ Q+ k% Z 馬蹄粉 water chestnut flour C4 \) M# O7 K, u* M公仔箱論壇葛粉 arrowroot flour ; I/ g+ m# P2 {公仔箱論壇臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn : q( _8 B+ N$ r/ x& P! x6 _8 C發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* F L/ ?0 O& Y 塔塔粉／他他粉 cream of tartar . U6 c. j$ G% Q0 Z9 C R* u" \|卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powderwww2.tvboxnow.com. ?7 k; l+ b$ {+ {2 o4 \| 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream) e" _/ S4 E! A- ?0 z: `1 X 蛋白粉 egg white powder？www2.tvboxnow.com: w* X6 l: k7 \|. W 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour- F, e# }9 l8 h+ C; g 糕仔粉 cooked rice flour h- G \|7 U. ~) t糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour# s2 n8 V+ R& y8 {' M! c: J& h 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 5 x: Z6 }2 s2 lwww2.tvboxnow.com綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee* r/ d; W7 N! p+ w 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germwww2.tvboxnow.com* P, y8 g- s6 P( c+ d! C+ Q4 Z 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten + S% S4 U1 v# N/ i鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatewww2.tvboxnow.com# s6 o- j4 v* U6 f7 G 白礬 alumwww2.tvboxnow.com! l# K2 r: B( p# Q2 ? b 硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. E4 r1 \. }5 k 石膏 gypsumwww2.tvboxnow.com& w( [- m2 I) ?$ p8 d1 N 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti # n- m2 b3 a5 f0 ], S7 z7 [麵包／麵飽 bread公仔箱論壇" B3 ^: @) M) Q4 D) k 土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 7 L; ^3 X6 X+ pwww2.tvboxnow.com香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powdertvb now,tvbnow,bttvb5 @2 D9 L: }1 z' W& B3 a/ }7 v3 S9 ^ 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan公仔箱論壇9 R, G; O8 U4 [( m 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan ; W$ t) ?: l0 j8 ` ^: N玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence公仔箱論壇9 v; o4 K) j+ f& I8 X3 E2 L" ?( L 杏仁粉 almond　flour／almond mieal & D5 @" ~- q' F" W' ?www2.tvboxnow.com皮屑 grated　zest／grated　rind , e1 a0 r* x* b0 u0 G% O公仔箱論壇海苔粉 ground　seaweedtvb now,tvbnow,bttvb6 h7 a3 o# z1 j3 F q# N) K 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses' F! P. f/ H) m1 @1 h4 j1 v$ L 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup. B) e8 z: r: J8 M 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup4 t: M) V0 {6 B! _, U+ W* f% H 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup8 ?7 F( w' s1 ~% {* Q* {6 a# t 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael / Q/ t( V) `5 M果糖Ｅfructos公仔箱論壇" l$ \|0 n) ?% u' l8 D0 G4 G 乳糖 lactose F2 x7 Q' ^* x! D+ ^4 o轉化糖 invert sugartvb now,tvbnow,bttvb3 o: C! g) T& h* X0 ^6 n5 u+ W 日式糙米糖漿 amazakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 X* n0 z7 ^3 z 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar5 Q' z* C* \|: a! {2 O 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca ! `! M: C! p; H" ~0 o- d; x黃砂糖 brown　sugar; Y9 U E3 {( A4 s" \|6 S" p 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 6 T& Q) R% ]; O5 Q7 S公仔箱論壇白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar3 _& L7 n: s$ P7 O 細砂糖／幼砂糖 castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 f1 p4 l; S Q2 f" z. W6 b 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar5 B# o, r7 p, {. Y" d 糖霜／點綴霜 icing／frosting4 }' L0 q; @) r' P% C 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf ) ~6 u6 N, `, a5 j" H代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvb now,tvbnow,bttvb! s' \. l2 {( p4 X* t 牛油忌廉 butter cream + q( c8 w% T, a6 C' ]# t: {+ [) G5 B什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli公仔箱論壇( G2 }6 _1 O4 h 巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇5 U0 ^ x9 @, j: y4 q: M 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips公仔箱論壇4 h; l6 v( n, M5 G) }* U0 ~$ t0 [ 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S' H! ]3 @7 Y" y O 涼粉／仙草 grass jellywww2.tvboxnow.com7 ^( N4 B, N( n3 o) C" u- j. L/ c 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly, @, j2 K6 @9 F) O+ v! v2 E7 L: W2 d 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇8 s4 ], r: h) a 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 5 O# U# _+ {$ m食用色素 food colouringtvb now,tvbnow,bttvb! _( r0 m J" ^* B& \$ `) E 牛油／奶油 butter - y, A$ J/ Y b$ \/ ~" a4 U% \|; z瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇3 R& o( r; o$ r; \; U' s+ z# p 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine " c6 K5 A0 S& i& k. T! F豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L7 }/ C8 f# [9 J 酥油／雪白奶油 shortening* c8 w0 {' d5 K" h% L. W! W. ]) K/ G 硬化椰子油 cophatvb now,tvbnow,bttvb4 f$ t: G) q9 j: u1 s 烤油 dripping 7 M, C$ \|( Y# M# htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream , i) i0 b& a9 v' ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 6 q" b# b# m" Q公仔箱論壇包括﹕ 9 d- a/ ]/ \|' }6 u% }www2.tvboxnow.com1 light whipping cream# m# ^8 g6 H6 `2 u$ R% Q9 N* u4 \| { 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream + d" }# \|# J$ x( Y! M, ^公仔箱論壇酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 5 y% f- t1 D# H: ^% r酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk公仔箱論壇/ s+ H8 Q/ k, F0 P8 \| 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milkwww2.tvboxnow.com4 g* t5 d% a3 k. K) n 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese7 K h0 c# Z0 _6 n) g1 d 起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese公仔箱論壇& W+ O& v. \; I$ \ 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese h/ V4 P7 h7 W優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @1 z: A. O% M# ~& _8 P2 m9 N 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt公仔箱論壇, b' O4 b- h, ^/ O! q- q: s9 v 黃豆 soy beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' x- x9 I& ^& ?+ v) A 紅豆 red bean／adzuki beantvb now,tvbnow,bttvb, m9 r1 }4 N" z% ~4 S 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; k; F# @ `2 z0 x 綠豆 mung bean 1 e z4 @8 R( b0 P ^- L% ~綠豆片 split mung beantvb now,tvbnow,bttvb- F) J0 F, O" { 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca : r1 {$ E* H) z0 R. q1 r蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K S% X$ H" `( [2 \; s. [9 y 紅棗 chinese red dates. N1 q; ]# H- W% G* x* J- y1 Z, h5 X 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste7 H# V1 h; K6 L' D( B# ~ 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 R u4 ]3 K, W& C `& \| 葡萄乾 raisintvb now,tvbnow,bttvb6 E1 t. s1 S/ E F* q) p 柿餅 dried persimmon R+ ^( i W, i7 h桃脯 dried peachtvb now,tvbnow,bttvb7 f8 ?& H X `! r/ X 杏脯 dried apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y; K' H: z" } 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry) s( x" {$ t/ C, M; u! F s- O 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapplewww2.tvboxnow.com Q& S" P. a/ v: U- i( ?; K9 T 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanuttvb now,tvbnow,bttvb- K: N) b% {: \) _$ F' {' ]* d 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nutwww2.tvboxnow.com, y0 y0 {! ~: d 栗子 chestnut ! D4 t7 h# T# Ywww2.tvboxnow.com栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut6 b2 ~( i7 Q- G) b9 f) h4 \|8 t* G 杏仁／杏仁片／扁桃 almond / f+ L: `; C( e( d" l0 E$ Q北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond# `$ p, w( b' f/ F' Q2 @8 U, A% d 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutwww2.tvboxnow.com8 W$ `) d$ u* u( i 開心果／阿月渾子 pistachio 4 O _+ f& B$ W堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut" l8 F. g4 ~5 P; D( d 山胡桃／胡桃 pecan' R3 W; ^5 W8 ]1 a3 r 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut公仔箱論壇& \|4 [4 R5 m. O0 C* D+ [: A2 x' f 檳榔 betel 芝麻 sesame seed9 j, J" t+ T$ k# C+ ], X% m 蓮子 lotus seed : D S, J" s# B6 ^2 g& F罌粟子 poppy seed! F- x* L# F5 j 亞答子 atap seed % P+ c" m1 q9 H& D. }3 Z法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye breadtvb now,tvbnow,bttvb! \|9 n- Q2 a! I 派／批 pie 2 G2 `, B0 u* C8 M& ^塔／撻 tart公仔箱論壇2 r- d2 @+ D! b7 k1 J2 t Y 凍派／凍批 cream piewww2.tvboxnow.com2 t# G9 {8 ?- [: [ 蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: `$ k P. ? 法式蛋塔 quiche lorraine ! @/ i. \| ~0 b戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇/ D/ p$ r/ q# y; U+ ?# Q 海綿蛋糕 sponge cake公仔箱論壇1 X" ]0 y4 P( w2 Y& H9 d2 M5 N 泡芙 choux pastry / puff6 ~! g6 `( S7 n, x \1 J: s- O) s9 k U+ H 瑪琳／焗蛋泡 meringue- c" q5 n/ }( ]) s" k( s 蛋蜜乳 eggnog& b- p3 q! W7 \|0 C- V' X {! u 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake , i0 {' b1 p$ Z4 M公仔箱論壇厚鬆餅 pikelet / hotcake 8 h" [5 p6 M- \|2 X. Uwww2.tvboxnow.com墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies - t' g' G: J0 i# s- P( s a慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇7 N+ q1 e7 T. ^. S' h 布甸／布丁 pudding. }% _. P+ Y) w 司康／比司吉 scones( J7 }0 S: ?1 {& g6 D 舒芙蕾 souffles / \|/ r# y+ d1 R- P, N$ y a6 e洋芋塊 hash brownwww2.tvboxnow.com3 b+ I0 c$ `) B f. b9 h% d 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffintvb now,tvbnow,bttvb" E3 ]" h( j; t9 n$ z. g( g' T' \|# E 鬆糕／瑪芬 american muffin　- F' y1 t6 `" S; q 格子鬆餅 wafflewww2.tvboxnow.com7 n( [& Y, {4 Z) t4 e" P x" X' H 蕃茄醬: ketchup' V ^& i+ P8 e& z$ G# g 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb! S+ m( t4 }; O/ ~( H 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers + C2 `) b0 _1 L& a白醋: rice vinegar (工研醋) 1 v# u; ^8 E, Ytvb now,tvbnow,bttvb烏醋: black vinggar $ q' O4 w5 M8 d) T: m5 x辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder公仔箱論壇6 y4 W; w7 i$ c 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 d4 I& }2 K: c 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.www2.tvboxnow.com. v; E3 V% F, C0 H 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... # ^: F+ K. {2 m% }8 ~9 g公仔箱論壇黑木耳: dried black fungus 0 K- I8 p, G' u0 }tvb now,tvbnow,bttvb燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk公仔箱論壇6 v {: Z3 Z& {2 E' } 杏桃果膠 apricot glazetvb now,tvbnow,bttvb4 C5 F6 g7 E% \0 r 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)公仔箱論壇8 {7 n8 u3 B2 I; _ V& _9 p 洋梨 peartvb now,tvbnow,bttvb% z# ]6 Q& J- `2 [$ M 杏桃 apricot 7 ~" V2 o c- V! j2 }無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)www2.tvboxnow.com6 M/ u( C3 L( f: E' w( q6 g 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)6 N, e5 D. ^7 } 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 1 t$ f2 m- C5 W; P白醋 white vinegar(西洋料理用的) / Z2 [+ w5 F3 z8 O公仔箱論壇豆辦醬 chilli bean sauce 8 U) z3 U) i: E$ Y' [XO醬 XO sauce公仔箱論壇( V3 R- c, O8 H/ W+ ~3 W& ? 桂圓 dried longan 5 e- V1 B& ?7 z2 ]黑木耳 black fungus / wood ear fungus' u, D2 @7 x0 d6 Y$ U0 I4 u1 ~ 燒海苔 toasted nori seaweedwww2.tvboxnow.com% M: B. s8 E1 Q6 l, F; v6 ]- w! v 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd / ~5 a1 B- Y, j( \) G; g雜糧預拌粉 multi-grain flour v% S: c$ D' ^ V' x2 ^ \| 威化餅乾 wafer biscuit 6 Y4 r: W, q* Rtvb now,tvbnow,bttvb幼糖 caster sugar 1 L3 _2 N; U, M軟化牛油 soft butter 4 V$ U" V2 {8 s0 f麵粉 plain flour ) ^; ~5 Q. E6 P4 V9 P; r/ G0 V玉米粉 ( 太白粉) cornflour / U9 R. P- c- h4 u/ C5 O自發麵粉 self-raising flour ; i" I- Y$ Z3 I$ d乾椰絲 dessicated coconut " T5 u6 M; K" \|. swww2.tvboxnow.com葡萄乾dried currant/ y& x: }1 \|, }# Z9 r/ V$ N 糖份混合物 icing sugar mixture
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