[中式食譜] 雞肉沙嗲

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7 @* S1 e) n# s  I; O# k4 X5 h材料
1 b" z# U& C% k2 nwww2.tvboxnow.com雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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; m$ L) G$ J- Q! Utvb now,tvbnow,bttvb醃料% y7 i! C" X% y; T& `6 t
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙# ?6 B' b. |: J$ ?3 M6 N5 ]; {
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8 s# q- Z3 L% V, B& _! iwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com: f7 J  Q) L5 f5 t( o+ Q
1.將醃料拌勻。
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$ m; z( j' T3 F( p8 {. d# ?7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。
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7 I3 Q' K- x3 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。公仔箱論壇2 H3 M! @' V6 P8 y& F) {! A" a4 l

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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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