砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 4 l, T9 X/ Z6 J' t7 P
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材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb* g, A5 N/ X# L4 S% G2 j1 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 P a: `5 a1 C, V+ B2 I4 b6 ~
配料：
) {% B% X3 M+ X8 W5 z4 gwww2.tvboxnow.com荸薺末-------------- 1湯匙 www2.tvboxnow.com8 G3 d, d) n6 s' @% i; f) d. n
素碎末-------------- 1湯匙
2 u9 J" X' n \1 [( f! l- d公仔箱論壇冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p; B% _2 H& _% V
薑末----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! b% F; j$ @$ Y7 O" `% Y0 Q& z7 d
太白粉-------------- 1湯匙 2 K+ v& K) |4 ?9 x5 l+ I2 z
麵粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇9 T! h l/ H x+ o) l7 L0 A
奶粉----------------- 1湯匙
) G2 p3 n5 r; U# u ]% `+ L( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! q( }# o8 C# i
+ `3 f" Y {3 |) T0 G# Z調味料 SAUCE
; {! t4 q/ ]8 ?' N; _( y4 E$ D4 a! mwww2.tvboxnow.com2 T, K) J+ t+ g8 q2 L, }
醬油膏-------------- 1湯匙
k, R3 B9 q3 i5 Awww2.tvboxnow.com糖--------------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# |: I7 x; b4 w5 e8 `
胡椒粉-------------- 少許 4 S: J7 y) s# t# _$ r8 E7 Q$ _8 H
地瓜粉-------------- 1湯匙
" R8 n8 H8 L) e2 K& D& ]4 G奶粉----------------- 1湯匙
3 g' v0 L" s% Y) {8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽--------------------- l小匙
1 c5 P5 f, Q; D' A& U9 |香油----------------- 1小匙
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作法 METHODS
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* _- [4 G8 V+ Y* M公仔箱論壇取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。www2.tvboxnow.com) U/ J' q' f2 E6 J2 K
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美食小技巧 TIPS' f3 q0 f1 G4 Q ~* F
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
0 a2 Q; i( N- k3 V3 K5 twww2.tvboxnow.com 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
0 s5 K9 d$ N/ ]2 z# g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清燉、火鍋、砂鍋均可。 公仔箱論壇5 _9 l: o' H3 m$ H1 H
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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