來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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% Y. b( s& M) [, uwww2.tvboxnow.com 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇1 E" j/ k9 H+ Z9 f4 Z
" ?, I& ?/ }# S) k a公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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3 r2 @; Y$ ?: }4 |- Q/ _# G公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇( b6 [+ A6 ?; A8 i! Q+ B
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9 K4 j: n. Z# e9 l6 d( y2 R9 {tvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。www2.tvboxnow.com7 r) ?# [# w( s, z! y
- d3 P; w9 x mtvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。www2.tvboxnow.com# D0 u, D: Y% u
7 O0 ~9 E2 n3 L O Otvb now,tvbnow,bttvb 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V6 X8 f" v6 i6 u
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。www2.tvboxnow.com# e7 u, L) t( m- n
5 h% Y5 |- M, g1 d, ?5 J/ b7 ]www2.tvboxnow.com 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。www2.tvboxnow.com1 ^. i; F0 m0 B6 C" |
+ A6 q- A9 M% A6 w公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇) f: K: h2 Z. Y
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。/ X" p, F* d1 d5 x$ i
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w s$ l' G; n" n( C
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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