这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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" d1 ^* l% c2 z- {酸辣肥牛的做法
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肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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( Q( _' Q( i0 t! b! I0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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2 u& K0 d( v- y% \9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" m: a3 E9 w, D2 |, y2 rwww2.tvboxnow.com1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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9 \4 x1 l, F5 X4 t% ]( Swww2.tvboxnow.com4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇: |; N/ h' n* e. L+ ]0 f% z
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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) E, ^; M* s+ W3 H% f公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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9 q( w+ |3 s) q/ X- }5 T% N7 Rwww2.tvboxnow.com7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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0 y9 k& h8 I( ^; W9 Q& Otvb now,tvbnow,bttvb8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
9 {3 u+ @* G8 D( v! \1 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 A% l) g% K% i4 G
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9 H/ {' t; F- ?/ |6 k- F7 f6 P! H+ L' }# H公仔箱論壇9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;/ W$ l/ ^' s9 Y
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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