[中式食譜] 麪豉湯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb. r' G# a! z3 A( d; ~
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　
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4 h6 P; S" @2 ~7 W: otvb now,tvbnow,bttvb做法" W; C) u3 q2 b' J# t7 \
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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/ j6 W# O/ T. v" R( e8 z  \) x2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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9 r6 ]% u" k- M4 m1 y1 Xwww2.tvboxnow.com煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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