[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
9 `- x+ g% [9 H8 D' uwww2.tvboxnow.com荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法! _2 J8 N9 m2 f; D! K
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。2 y3 C7 Z9 t7 N! m8 s3 A; r
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3 S4 D7 T# h/ ]' z9 ?3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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