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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
6 j8 d" |! Z4 I# w, x! \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 S! E4 x( H- m9 c% t
3 \3 e' x. t e% G( ewww2.tvboxnow.com材料& @7 L" {4 m6 k' g6 f% {. p$ h
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大扇貝 16 隻
! n4 _1 X. s2 D# Z) ywww2.tvboxnow.com伴碟青瓜 1 條 / }7 c% w5 |& E. a
蔥白 2 棵 www2.tvboxnow.com) Z! }, S1 h, U) ~
蒜 1 瓣拍扁
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) R! a8 o4 [3 o6 i& o2 E: A2 n油 1 茶匙 + 1 湯匙
4 U( P9 |: ^. E* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 2 茶匙 # C# Q8 K# a7 G. Z: q& p$ Q
頭抽 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& h/ p' ]+ U- a. o, J& I* j4 r
生抽 2 茶匙 9 n. ?0 R7 F* k( R t' ]) r
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 @* N% x* W- N w
麻油 ½ 茶匙www2.tvboxnow.com1 b* t3 f0 D3 Q
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: m( O+ W" d$ l U, k公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* D) |# F/ H
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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) w5 Z, z5 ]5 K, @" i1 twww2.tvboxnow.com每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份% f2 i s3 S- @4 M Q& W
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& Y, c; e* X+ b
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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y2 D* b% F; p2 i5 A: r原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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