香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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9 V/ ]2 P1 L4 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 e* e) j8 n3 x5 }9 @( F+ m/ K) i, L
材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
4 j1 g! m, a3 a# R/ u1 [; y2 O公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克
' t& j# N! K& l芹菜末-------------------- 20公克 ) G0 Z3 E* e' x3 d8 I
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 u2 c! a1 {# c
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7 f4 y3 A* _! s% h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCEwww2.tvboxnow.com8 U, L" f9 l1 T/ G
& }* ^8 q" ^+ b) _) o% d- Z9 Htvb now,tvbnow,bttvb油--------------------- 2湯匙
1 ~, P/ I1 A6 B! {, r# P+ Utvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1湯匙
+ z( X7 i, c5 k0 ?, l5 d糖------------------ 1/2小匙 www2.tvboxnow.com9 `0 R" Q+ S* l" U6 P3 e
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; G- {5 F( H' Utvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V ~( i5 s, ]$ T+ z# m
1 _2 w: }+ z" {& S( F) F! G! L公仔箱論壇1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 # Y) C% u$ g, R7 I
豆酥磨成細末。
# w5 b: ~) l7 v' S U' y/ E& p6 M2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
' \9 z8 W4 v6 e+ X: r5 T5 k N 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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; Y( Z d! l/ M; x# E0 |www2.tvboxnow.com美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) J4 t7 @: E9 s& M+ c- r% O' d
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
3 ]; u$ t; U% l$ B. {1 ^- ]公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 L: F* G* K0 q
' i/ Z" O( V0 r/ d+ h* x$ [tvb now,tvbnow,bttvb護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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