香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )) I% n& B7 V- @% W
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材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb9 S- P- G4 x8 X+ Z
' Z. ^2 C! ^( d, l% ?www2.tvboxnow.com中華豆腐------------------ 一盒
O* R7 W- D# K& j" l豆酥半粒----------------- 50公克
6 t, ^3 ]- `/ J3 A6 B. X芹菜末-------------------- 20公克
2 f0 Z6 a( @. ]$ |3 i% E/ C9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙 2 f) q: N- I% ]
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) B3 l+ j: |0 e% T! J公仔箱論壇調味料 SAUCE
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7 ~+ e7 X o$ f+ i! V2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f+ E$ t& J+ S6 _" D/ E
香油----------------- 1湯匙
* G" v$ g( ? K6 q9 n! [$ @$ S1 ltvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙 www2.tvboxnow.com, m1 U) [6 W8 F& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* } j1 w7 {( \) E$ ?$ w4 t
) d' W! G7 d( m' y& R7 Mwww2.tvboxnow.com作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
* G! L3 E! S3 [公仔箱論壇 豆酥磨成細末。 www2.tvboxnow.com: u0 F: S- Y7 O D! g
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
, O5 F. b! o" Y. O3 I0 V: Q 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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1 i2 I' E6 }3 \# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食小技巧 TIPS www2.tvboxnow.com* Z# ^9 m- ~- V9 B% G( f; i
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 # }) P+ |: q! ?/ x/ X3 k
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 ; Z/ P1 S; @' i, U: `. ^9 r
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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+ k! s# o% I8 I7 p: F- ]www2.tvboxnow.com護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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