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) j( _. b M( ^2 \6 J) c0 y: Stvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇& f% g3 \! [# a
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& s* o0 N& u" U
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做法: }: ]' ~+ I! K* z, h# Q x
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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1 f0 G" W0 [# w, Y! y2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。- n) m; v6 C: S1 b5 w1 x2 o
& ~0 h/ p# b2 P1 t; S4 E+ `& vtvb now,tvbnow,bttvb3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。www2.tvboxnow.com! \2 l: Z7 z+ F" ~2 b
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. @' `+ @0 Z8 w4 f公仔箱論壇用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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