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: P* N% T( ]5 X2 _) V1、上好的蹄膀一隻，
6 Q+ m2 z; Y3 H+ ^www2.tvboxnow.com請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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. O" _: l k5 a# B/ t3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。+ y7 c: U# |2 { V+ Y% F" d/ m
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。: y! S& Z3 W0 a1 D* h; \2 U
0 X3 M o$ h6 `# Q6 Y9 X0 w5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。tvb now,tvbnow,bttvb( _+ n5 g" ], f3 e @7 _) C9 M
4 y( c. h% V* p4 w3 _6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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6 E7 W9 {7 m" z4 S3 \7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇0 X: {8 g$ M3 W
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+ j6 b3 V+ J3 A2 \) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇: A- l; _ Z# ]# j, a. i
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康www2.tvboxnow.com$ F- Y3 S8 f1 S/ S2 [% W w3 [
0 x. c+ I, s0 a, J2 K2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按摩過的蹄膀
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煮好之後肉有些縮水( y5 f$ u' m, m( E5 D9 W
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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