[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 - d0 p% p5 j/ i! K1 ^! p- W3 R

●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。

腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。5 R4 X4 t4 ?! p

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 www2.tvboxnow.com) m& @/ x: Z" d' \3 f- w
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。 : R3 F) e  _/ a  ]/ A0 \  O+ F
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建議食材 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ |. v0 c8 a7 H5 y' i3 [

【增進防老化功能】公仔箱論壇! n  x: ~& T6 U! p+ S; p

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

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【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】公仔箱論壇8 \9 p: {* M# o2 y0 P: W

番茄、納豆
雞肉、豬肉

【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

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【促進水分代謝促、進血液循環】

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。
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340kcal 鹽分2.1g 1 人份 ! n* S: ]! Z3 h; H! ~

﹝材料﹞2人份 . G1 v+ Z1 [2 `- ^7 F
鯖魚（切成三片）…1尾 2 R% W/ a( r/ d/ d4 K# L
長蔥 …1根 www2.tvboxnow.com$ u9 y$ `+ ?) P2 L. N- {9 [
紅蘿蔔 …2分之1根
水 …200 m www2.tvboxnow.com& V1 v* j! D, A6 @) ]
橄欖油 …2大匙 7 |2 A" c0 A; G) z1 x
原味優格 …適量 ( S; M+ q: N: q( y7 r
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A
生薑（磨成泥）…2分之1塊
咖哩粉 …2大匙
鹽、小茴香粉 …各少許 # P* I- A6 Y7 v) K

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番茄醬 …1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s7 c$ `5 Y- s7 R
醬油露（濃縮）…1小匙
味噌 …1大匙
  v0 O* ?$ `' O6 s公仔箱論壇雞湯塊 …1塊 tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 ~6 n+ t5 O6 @5 T
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﹝作法﹞
4 v* Y. U* \$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。公仔箱論壇$ n7 L" p* ?1 U9 n: o, A! R2 F
2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }" u7 I8 V! h& B2 O
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。 www2.tvboxnow.com3 r. H4 L+ s" z# ]+ |9 \
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。公仔箱論壇# g6 |8 G3 x) O$ X
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。
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! f# W* y# `& ]2 APoint
% n" O* O0 X) [4 Z可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 " z& A1 u. W0 u3 u+ X7 G( `6 G. d% ]
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。 ; ]* m2 h8 c2 j8 V5 f  z+ x

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﹝材料﹞2人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# f* {0 r+ h# g3 B1 t( H- w. `
蓮藕 …250g 4 ]# u1 Q1 @# l8 K( P1 ?1 _  ?
紅辣椒 …1根
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醬油 …2大匙
酒 …1大匙 & L3 g( G+ N; P: s  A5 @
砂糖、味醂 …各2小匙 www2.tvboxnow.com& I2 E0 E1 P% R& F/ E  M5 T
水 …100 ml tvb now,tvbnow,bttvb; H. t) |4 `! X6 d
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﹝作法﹞ 公仔箱論壇9 k7 M) Q- e# b
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。
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Point
0 R+ E( c/ O7 l* h保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。 9 e* B- Y/ X+ ~
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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