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{+ I( l% G0 I+ j" Y; E: N公仔箱論壇先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。6 f; w0 E" u% _) r" T% |3 j3 s, K% n$ l
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豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
8 V- G9 H# {, x1 j, J9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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# s- s0 z( G. ^( i" d) a3 P0 U公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?# q( }' A+ A2 l7 i9 S% R# e3 o
; K5 K! H$ d# v/ L. ?' E$ W$ kwww2.tvboxnow.com（熬好的糖稀）tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 ^8 d' A- g5 U7 G$ d
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
! w! q* p: X. k! j* b5 _: v8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。/ ?* [7 a, h: {! l7 p7 h
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' A; t/ m' o$ Q, V ?( i/ bwww2.tvboxnow.com煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。www2.tvboxnow.com. S" D. Z$ ^- ]# I) A2 H6 a1 i$ z
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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