天婦羅定食

甄華

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【材　 料】( E; q8 ^6 ^" f& N% d; M
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鮮蝦        6尾
. i% z* J' w6 \! c! |/ Itvb now,tvbnow,bttvb地瓜片        2片
, i' {0 y0 [# w# M- g& v: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒片        2片
* o1 }3 D' Z8 X8 u' [" m  v& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒片        1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W5 o/ H# J' Y" Y0 _: c/ j
白飯                1碗
: p* s+ i- ^2 A9 W/ _0 Y0 i& \蛋黃         1顆8 D2 M/ I& L, P+ ~! W1 H" P
冷水               150㏄
- \, A. e/ [5 N( o- Q/ m4 |/ |& Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        200公克0 g+ ~* N9 ?# u3 d" f

7 G: z& m  x: y$ L% h; M: G公仔箱論壇【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 Q* y! k2 H' o$ ^
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鹽                少許
; F. U  `) p& N5 S胡椒粉        少許
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; r/ |4 e! Z0 }$ y/ `+ ltvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】公仔箱論壇/ c$ ]8 ~- W: ^' e
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。公仔箱論壇! j" t# ?  Q2 K+ b2 ~9 z
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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! N$ c( N2 C; H* Q' W% X, zwww2.tvboxnow.com4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。