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材料( ?! y6 ]* F) P3 Q
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 0 K6 r5 |8 R& `& j" y/ \7 \ r3 \
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麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙8 ]6 W* B6 s" l: H3 v
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0 M0 Z9 E; @# ^3 ] k公仔箱論壇做法
. @ C' m4 Q( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將梳打粉加水拌勻,放入鴨舌浸約 1小時,然後倒出,再冲水 5分鐘後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 A5 N; a3 N6 j- `2 a# W5 p
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2.煲滾適量水,放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油,下薑片和鴨舌炒香,然後灒水,加草果、八角、香葉及五香粉炒勻,再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻,煮至收乾汁,下麻油兜勻上碟。www2.tvboxnow.com/ O* f3 Q! c7 T# p9 f( Q
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3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多,否則煮出來會有苦澀味。
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