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雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `3 X6 |$ x$ \0 W: H% a$ Q; P
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6 ^( a0 f* l( }3 b1 y5 n1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。www2.tvboxnow.com/ Q0 Q+ ~& K/ x' {, e# |
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" v+ g; S/ r' ~- s
3 {0 I4 P. k1 P6 r6 P5 S! a3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。: T$ q6 m' q3 b- q: X' N6 W+ E
- X$ y0 U% |5 T3 a3 |4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。 X. Z4 b5 H- s! p: R1 _) S
( v4 s* D# [ t s8 i. Itvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。tvb now,tvbnow,bttvb4 X: p$ U7 P. {% `
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。公仔箱論壇- c) t r! C& B3 b4 Y9 K7 ~/ Y$ Q
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7 e) Z0 x* U2 G6 f" m: W( v蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。公仔箱論壇, R4 f# I6 Y/ X) Y$ E8 E2 T" i
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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