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材料www2.tvboxnow.com, D4 @5 C$ n/ b- m4 b& s* \
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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0 n' `& d* H" W( N+ R8 J! t做法
" V( |! ]1 W) N公仔箱論壇1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。tvb now,tvbnow,bttvb# v% G# U. {0 g7 C _+ q
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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1 i7 f, @. ? X3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B/ A3 q9 p1 y1 v
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 G, l6 U0 b | j3 {6 g0 n7 a
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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( @, U" h6 J5 q0 {: V蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb+ r' O; _5 c# `4 u4 {1 g
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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