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! ~: @. v4 H5 U0 ^. c8 N雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤+ }% k, N" D/ n) n5 I. [ ~
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職業：室內設計公仔箱論壇0 K/ w; t' u- \( B) ]/ I
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星座：獅子座
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身高：158厘米公仔箱論壇. t2 d/ H; O' X
/ _: _& z, M- B) u8 ~tvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇! V. Y b4 E( Y2 s% n: b
8 Z e* R5 ~9 X, p+ u% ]. @tvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) ; ]2 F7 |1 y+ B1 { V J- n) V
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇% H, c0 O3 }, s1 |$ Z; ?
9 |& v+ e' e3 a0 b) ~$ Lwww2.tvboxnow.com調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 公仔箱論壇6 L0 T* m3 a4 V! C
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t- x' j, x8 ~3 Q+ h) w/ R
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 + H8 A! k+ o5 I+ b# ?, K
& b! ?5 |* z) w, K! R* \5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 + N" o1 V: a7 v$ Y
1 r! c0 h* M( ]9 h; K6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 . U9 i0 e# z0 f; |+ v
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& {8 c5 e# S" C+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) L% T* X( B G; s7 @1 e
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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8 N% T: v' }" a z( A, wwww2.tvboxnow.com精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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/ P& f; U1 N- o3 _! Q0 ?! Utvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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