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公仔箱論壇; |, W8 x; W. q! v1 z7 n
【材料】：公仔箱論壇) u. T9 y( H- G4 e6 u
光鸡 1只(约1500克)
: v+ o1 I5 J( x6 T8 \4 k8 s) D# f公仔箱論壇姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' m! ~0 A5 q; \ f" ?% o
干葱(拍扁) 3粒. A2 ^2 n$ l _
沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# ]' q: R$ d7 u
香叶 2片
5 @# ~( y9 l' Ztvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个
0 f3 @6 ^% V7 ]) f8 I2 }www2.tvboxnow.com生油 2汤匙。
* X) `3 }0 Y! C% N公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
8 ]; L P7 P1 u" n y+ m" b* L% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb% G! y. T0 Q1 o- ~7 b. C6 u
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)' e5 c3 E; X7 q! o( w" S! Q
砂糖 40克公仔箱論壇4 c! l4 G$ k* _% o6 S9 m* Q" x: V
冰粒(后下) 1200克。& ~( A& G1 X: a' M& n! k7 Q
N/ s4 k& y7 `" T, q: O2 C' U5 k9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：
! H; P. N X" L6 d5 B公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇, }' V; [4 g9 \/ d) f0 y
干葱(剁碎) 2粒
& c$ V& O/ d6 T$ [* e0 u% A: j油炸金蒜茸 1汤匙
a& Z8 s4 g$ F4 e! y. |( n* x3 `姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb" g/ C; ]% {3 V& o& Y0 I
葱(切碎) 1根
2 E }5 n' x( c% ]5 i$ t' Q3 dwww2.tvboxnow.com沙姜粉 2茶匙www2.tvboxnow.com1 i+ H1 m9 @' R$ K6 G8 p+ g
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
1 j P: i% g R+ g5 G1 h9 d$ A. S1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
2 ?! Q/ {9 w1 K' y5 u1 Y2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。) ?% f* R. A8 h, F6 ?" x) O
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
9 \" u& w6 M9 r- M+ w7 p$ L5 @4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。- i- q1 O2 f2 w+ l, ?
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【其他】：; c c" t4 G. X" ` G: j
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
& b5 v7 m+ t- H) d5 \ Z2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。3 b! Q. p1 E( H5 V
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。www2.tvboxnow.com$ b( F2 g5 J2 \5 o, Y% C
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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