最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
3 {! ?4 Q) I- Z4 ?+ d/ x: Q- L; x今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）
0 }9 n% I5 n, s# `% m- Q( c3 E杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
3 l/ H9 y! b0 V' ctvb now,tvbnow,bttvb东北的杀猪菜的来由：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 K9 K) G( s% D- O2 P
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' y" ~$ \* q+ d
杀猪菜最经典的菜式是：www2.tvboxnow.com+ h P# B6 b' f2 k S
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃
0 ?* u7 A5 |" L; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
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东北杀猪菜（ZT）
) v& `! H% U k4 F2 S9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ% K! I% q: Z! j7 j( N5 g4 n0 j
2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C0 e, ]" F' \ H% d
与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, V1 v! C3 _) U9 i
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
" j1 B* k& h1 ~0 `! e) J4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
% i$ v n& L& F% ~. I+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
% v J B# m2 G) ~8 a( W) i公仔箱論壇杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。www2.tvboxnow.com7 R9 n+ C8 x8 v2 ]2 {& O
酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。
3 X3 {8 y# V+ D j5 U) G$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
1 X( X) z3 \8 w5 F* z1 O; y2 E. a% owww2.tvboxnow.com这些都是在在杀猪时同时做的！
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 今天推荐满族菜．tvb now,tvbnow,bttvb) _5 `/ j9 b& t. ?5 l4 M5 c( x
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
+ _- q* |/ h, ]/ G3 a店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ k) w2 m& s$ l4 r; z; T! Z
这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
8 t1 [- W$ F! t公仔箱論壇其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．tvb now,tvbnow,bttvb" t# H; B" d) e2 R7 a
废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）
+ n+ a2 [; I% o焖烧豆腐皮
4 l$ n. l( Y3 O E: F, V6 ~+ K/ [公仔箱論壇焖烧偏口
& R4 M& q* d; M V公仔箱論壇大拌菜& I5 y( A* s$ @. {) Q1 p3 t2 a) N
家乡鸡% V1 r1 {0 c/ ~$ ~; L* d1 i: A
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今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
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3 o+ D4 F! i& {* U8 Atvb now,tvbnow,bttvb百一村长：小治“三胖子” 公仔箱論壇% U, m3 Q0 r% g9 n; W( x
大 哥 大：13936663626
; s e+ s8 N4 n* A- f8 }+ O# e {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
( c4 d+ d9 z4 Q9 N百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：
4 k. S% d$ O, B; H s- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。! ]7 b* I' c2 K1 M7 k% U: X
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。公仔箱論壇! y: j1 O7 c1 M
这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
) B# [1 h N% Q, Mwww2.tvboxnow.com食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A) G$ k( @: z0 `
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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