[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 www2.tvboxnow.com. P4 Y Q! ~, |4 ^

●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 3 O: M& e. p: Q& |$ G8 \
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漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。 : u, J( Y" u5 s3 W8 F8 _( y
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 / T- W0 f6 N/ I" _; i; e3 z- J2 @
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。

建議食材 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* P$ [$ X) a8 L( T

【增進防老化功能】

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】 * z/ a1 C1 {& U7 n8 L3 c

番茄、納豆
雞肉、豬肉

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【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

【促進水分代謝促、進血液循環】

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。 / L( p2 v% k4 V$ ?( \# f2 [

. c, y: v" H+ I& o/ y' u340kcal 鹽分2.1g 1 人份
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﹝材料﹞2人份
鯖魚（切成三片）…1尾 - ^6 d0 d& @- u& o
長蔥 …1根 www2.tvboxnow.com# b5 [% _: }. n( j% i  \! u
紅蘿蔔 …2分之1根
' S, Q- ]) b7 p, {" ?- a水 …200 m www2.tvboxnow.com6 f4 p, o6 n  T' B4 i
橄欖油 …2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: f5 q1 n" t+ o6 X2 |, ~  L* ^
原味優格 …適量 # |8 r# l/ K5 ^+ ?1 f- P

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生薑（磨成泥）…2分之1塊
$ P9 a; d" n) }4 J+ D/ W公仔箱論壇咖哩粉 …2大匙
: \; Z7 ]% h. K* o$ }鹽、小茴香粉 …各少許

B tvb now,tvbnow,bttvb9 N) ^3 O' K4 @6 z
番茄醬 …1大匙
- D: U7 O& A. y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb醬油露（濃縮）…1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" c0 [0 i2 `* S0 O2 |6 t( |
味噌 …1大匙
; q/ k$ v* \* T+ zwww2.tvboxnow.com雞湯塊 …1塊 1 p/ j% V2 T3 p- c* P& {( o& `

) e1 |6 s- L3 \公仔箱論壇﹝作法﹞
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
# ~7 E+ x5 n/ T) f( R* Q& u5 g2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 ' {8 x; a! d# G6 X! L: Z+ h
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。 # b8 K  p; t9 d$ y
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。 . S9 }/ Q; a" v
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [- T! v1 T& x

Point
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 k" R; Z# C. I0 X$ S* B3 t' F
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﹝材料﹞2人份
+ F3 Q* d$ b- {* t, z- _* C蓮藕 …250g
紅辣椒 …1根 8 H1 r5 ~! l: E& ~/ X5 ^9 n3 q* ^

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醬油 …2大匙 www2.tvboxnow.com6 ]7 g- J. G, I: M# ?" T4 _
酒 …1大匙 % f8 [8 K" Z/ _- |( M% [9 p' u* n
砂糖、味醂 …各2小匙 www2.tvboxnow.com) @. [/ I# n4 U% H" v
水 …100 ml
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﹝作法﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" }, O3 [' o
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。公仔箱論壇: _5 A, U9 I0 r/ ]3 z$ R) w6 K
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 w) S4 s+ U2 ?3 o* w

1 F$ r* r1 C' S+ S, oPoint
) h2 [- Q1 j0 {% _# G6 U公仔箱論壇保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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