[中式食譜] 菠菜蛋餅

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菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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5 B9 C/ Z+ _; C+ @做法
' b0 ^+ q( ]/ F, {' \0 q. ywww2.tvboxnow.com1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。) M/ Z+ ]4 z$ E8 i: n
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2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# d8 c5 f/ c( P( H

6 k! Z+ x# U# \( B, N( J. ytvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。 4 a2 f" m. ?) i- X
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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。