米粉蒸排骨
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排骨、洗净晾干的大米。
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb! c6 S) \' ~! g; l9 U% V/ D
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提示：
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1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；www2.tvboxnow.com: |6 C0 _+ W, N* s. M9 {3 a9 |3 o
, Q' c& w4 ~; r9 x% i 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。, V5 W; A' \/ R5 }3 j+ K
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。3 T! V4 Z. ^9 {$ k. W
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3 [- W- q- f; H% @8 I: Pwww2.tvboxnow.com历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！www2.tvboxnow.com, t2 h- N n/ y3 |
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 ~& A9 Z* g, b
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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