 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m( b+ i. U7 J
* q x4 ^3 \& U【材 料】
* |8 c) w5 \9 N0 i' I! V7 U4 c5 y0 H& x
中種麵糰：
- {' d3 _; P: C& b; C+ \8 \www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 C- @, v: O# [( z1 l0 B
水 66公克+ L) {) h) ~1 S+ O
高筋麵粉 110公克tvb now,tvbnow,bttvb5 E) g0 V: Q$ H% T* B* T; b
新鮮酵母 4公克
) n0 J+ N, ` N2 Z4 T, J* p3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b( s. N0 k7 a5 d5 V1 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# e4 l. ^* K$ n+ l
主麵糰：
% f9 J% q6 I3 K4 x8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m4 Q) ^) O' w& M1 e- f* _) V
高筋麵粉 28公克
* p1 I1 ?# m6 z( t& w' i$ i公仔箱論壇水 4公克
$ L5 s4 r- C7 T$ @8 S- u! B公仔箱論壇奶粉 5公克
9 w8 ~+ z3 U# V N7 }7 N+ _細砂糖 17公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 h& R$ `5 n+ F, v
鹽 2公克( X, \* ^4 V H5 K! q- X6 b1 Z8 s
全蛋 8公克 T5 O4 F: i7 X; o( y, t. o6 W
酵素 1公克
. g# ^3 V5 j' R, m, r% n7 ?$ P3 K1 F. qwww2.tvboxnow.com奶油 18公克$ B8 [2 ]! ^% q" V0 K/ ]3 o' _
4 s( f4 F$ O; iwww2.tvboxnow.com內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 P. H* `7 B9 s% V( y
4 M4 ]( |8 K! P2 L& d+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿加蕉 260公克
% a$ l) U* A5 B" M7 R0 Hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com z7 Q! v! ~2 e9 {9 Z* e
www2.tvboxnow.com, r% u; ^" [0 }' |8 n
裝飾：
# B& Y" ]: e0 E n, W: @- Hwww2.tvboxnow.com) y" ^. [+ ^; d' F: x" k$ X
海苔粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" z6 W2 t5 X: S+ ^# D
美乃茲 適量
' G" q, E4 E3 v9 C8 O e# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚花 適量
" Z% j, ~" A/ S+ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R7 f* b! B1 R A ~$ N
【做 法】
. [+ c7 O1 y& @' G! Dtvb now,tvbnow,bttvb! a9 ^6 b5 b) ~) F
1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 y& e7 I$ [) b. f
& K2 ?; x {) {" o1 g, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。9 D2 x! C& ]7 m0 `7 e$ J+ r' O
. { W" u f( x Q公仔箱論壇3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。6 Y( }+ Z- V# @+ W$ W
www2.tvboxnow.com8 d3 P) Y7 u7 V1 v% _
4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
1 B! `. s0 Y6 ]5 n* p/ ]: jtvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 O8 b( ]; i) G/ r
5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
) t% ]1 X5 F; Y# c; y( ]8 Otvb now,tvbnow,bttvb
7 z J( W7 {' Q0 w: L" X6 n4 {tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。2 r2 w% z0 _( N- j/ o3 P' a I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 \' F6 S: X' u! W
7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
7 G- l1 H: d) Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e y) c% ~/ ^: V) r公仔箱論壇8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
| 