豆腐葷雜燴
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豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。
\& A& y/ i* e1 Lwww2.tvboxnow.com调料：
# l( A" i1 z% m! D O% cwww2.tvboxnow.com酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。tvb now,tvbnow,bttvb8 B A& q W6 [. s7 r
其中：
4 y9 A7 J8 v: b6 f处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。公仔箱論壇: u2 C+ x8 c: }7 h2 M; Q
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。tvb now,tvbnow,bttvb J( X2 b: \/ g- G
做法：
6 H+ a, r( V( ftvb now,tvbnow,bttvb1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。3 K. N, v/ S1 v1 L
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! W9 d; N) r. i6 swww2.tvboxnow.com2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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2 `( f5 n9 g1 a U' D* ytvb now,tvbnow,bttvb3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
" _- w: U9 ~ X; `7 B' L5 e7 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; X# s) F( L+ i) c% x1 e" r
4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。公仔箱論壇1 w" q+ C! a6 u( t( K
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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