佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ ~' f. U* L: \' N% m* Z
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佳偶天成
" \3 I+ }- I; gtvb now,tvbnow,bttvb主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。www2.tvboxnow.com5 \2 F6 m6 g% {7 _9 W/ e
做 法：
) [" J2 W& O5 t公仔箱論壇 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
. @! K: p; ?3 i( b3 I% ?" [. F公仔箱論壇 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。www2.tvboxnow.com6 c( U) D5 i5 v2 p
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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! I# f& i! ~8 e4 e) _tvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳公仔箱論壇' `' O1 N; r$ B, a0 P Z5 A) B' W6 N7 G
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 www2.tvboxnow.com( n2 R& ~& z) J5 R! e) D5 M D# _- a
配 料：
) Z2 T/ c& l% Q Etvb now,tvbnow,bttvb 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
9 ^; d# I' a% |+ V% ` f公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
( ?# H: c- I- d; z+ _& J8 W0 z- j1 h0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
& l% V2 ~! |5 O$ @0 L5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' y$ Z8 Z" z; \( v
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。tvb now,tvbnow,bttvb- @5 U( R( K0 d; i4 t p
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
: s) O8 g T* M# _. N% h8 D( w4 @ 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇5 Z/ F- L2 L0 j+ H$ S. y
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公仔箱論壇5 g8 g, n7 |, A
% y* G. k( N* K# g9 o鲜果虾肉沙律
/ _, c+ M5 U d主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
. J, `& X* d2 o2 J做 法： 4 v" ~+ `! P6 ~ I8 m. p7 W
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 ^. o, j) [# o7 ~) N. M
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。www2.tvboxnow.com& L8 E, j( ~4 V4 l# c
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
3 \' I3 |5 g1 I+ H8 u 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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~/ s: \* z4 Y) i什锦海参羹: [& O4 @: F9 _- \8 L
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb" [" p- p) ]' t/ u! D+ e
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇! I& x1 }+ {$ N: L7 K* v
做 法：
+ ^7 w) p+ K7 r6 f4 s* w; }& @3 h公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) l4 n: t4 y4 E5 z
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
6 U4 }3 y) ~) f! J1 Swww2.tvboxnow.com 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
E8 \8 `! t# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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