肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。5 j8 D8 M* @3 i1 n
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x' V) H2 D! d. z7 b0 h8 q: l- t
【腐乳蒸排骨】
& p0 d6 Y6 O- V Ktvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两公仔箱論壇) S9 B6 Q4 i! x* J% Y6 M: e1 M
配料：腐乳2小块，蒜泥# F3 H' E6 c4 v
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇3 U; I7 z! O/ J$ I( T
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3 l6 k: }4 M/ ]1 X0 T8 R. V做法：, e# W- [0 D2 F; v3 n: |
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
" b% n, w2 X1 ?. w, v0 t& H" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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4 U8 e- @: |! ?% \9 N/ M) y3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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3 v2 N' l3 \# c7 B: B9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。2 j0 B& _. l h& Y) {
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
