[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
( i7 i0 R& B, R0 Stvb now,tvbnow,bttvb    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
: ~( q+ v; E" s  Htvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
6 d$ ~5 m; z$ G1 ?: `tvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两
+ ^# ~2 d% p! ~6 u+ S. R$ z  F5 M公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥# b! L+ w2 w0 [
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇9 s9 R# u9 q) \, K" ]
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5 o3 G7 p  C6 n4 Lwww2.tvboxnow.com做法：
: R1 e3 q, `6 Q% y7 G1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
1 x# j9 @% X6 P5 H1 qtvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  www2.tvboxnow.com  b2 k& [8 v. S8 }
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
& U2 Y8 |5 M5 L公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

lamyumchoi

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

ivy78

gonna try this thanks :)

andycw

好味好味