材料
( Q9 Q. _% i7 C. y, {9 z9 m4 Y. S公仔箱論壇中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
7 V e/ O8 ^7 {6 W" T7 g, m5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- ]1 h, `. O0 m
做法tvb now,tvbnow,bttvb* j J- e, M' f" P) d
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 n' J1 f: e* E1 C
, v" ~6 T) v: T- Q y# j, {7 |+ n/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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2 e" B* { B& X: }$ Z- ctvb now,tvbnow,bttvb3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。$ n. t8 e# w3 P: x6 K, M
8 E0 C, e2 N! T6 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。www2.tvboxnow.com3 v6 P7 F5 |# \! Q
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。 s r; S/ Z _' z$ n X7 X7 P
% s% `/ X& _, u( w8 y; jtvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。www2.tvboxnow.com: k, c$ [+ }( `" r) D, O% q" B
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`9 Y/ y# T5 _' v- ?& i& m4 F公仔箱論壇蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ \" G# f4 G1 J6 O+ W/ [0 Z1 \
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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