材料+ ]- F, @. B3 k5 u! v/ Y' W
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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{4 O/ r- g# }8 Cwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, K5 S1 `( x# m% I# j
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。公仔箱論壇. L. y1 a' U( c8 G
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3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( Q+ @. H& N
1 Z7 g/ H: |6 ]5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。公仔箱論壇3 w4 t# x# ?2 D3 U; s7 U
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。www2.tvboxnow.com2 l: _% O; M' f
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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7 U4 q6 |; E& U' G蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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