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材料tvb now,tvbnow,bttvb' y! X& C2 ]. j/ N4 T2 a# c
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻. R* t- I1 J- V9 _
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" w! y. V$ h: }8 Z
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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