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青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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1 f6 Y, j3 Z3 O; p$ U y" stvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。公仔箱論壇3 O7 E' n' \( [" M9 q6 V4 R8 r
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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. a! [/ r; S: A7 {( U1 O3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。
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魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 ! t; ~! N8 N8 T2 ~2 S
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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