 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 D" S4 H* J# F, B' g9 {4 I
调味料：
1 ^' v% Q& L/ D/ U/ f 油：2汤匙7 r& K' C& u9 h/ f% T7 j
麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 r; e8 y# w {+ J
盐：适量
* t- U" U5 d1 E3 B 做法：
) q8 J* i: b" M4 s# r0 V3 ?) @ U 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；www2.tvboxnow.com7 h6 z( L/ i" c! z- \
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
- x. ] h* j/ ?& k4 v7 P9 y- h 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v' q7 V0 S- c
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。$ E: d+ j. t/ N: a8 q0 d. f
功效：8 w! r" w; d% N6 t) m; n
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
5 G) C9 a5 |6 P4 e tvb now,tvbnow,bttvb- R' |4 ^ D9 x! ~
靓汤心水
8 s- U5 w" \( t公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。( I: M* _1 `2 O+ v
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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