無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?公仔箱論壇5 ]+ D% e8 v' w. @7 @2 ?1 R0 C+ h) _
tvb now,tvbnow,bttvb" s" ^ x3 T3 l* S: H6 z% V
微波爐煮食原理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ X& b$ |& W( B
% K) k: S& W) W+ R# qwww2.tvboxnow.com 微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。公仔箱論壇/ D% B* |; q* x0 t
& @2 C" ?/ L( \
微波爐煮食安全公仔箱論壇" @. A9 b3 E; n P; F# t& B" p
! ^2 Y( {! E$ {" k: c" K6 l8 @ 但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。公仔箱論壇1 ?. g" Z+ A: }7 z& n7 H3 c, E: B( K
www2.tvboxnow.com( l7 P/ d/ E" r6 O
既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:tvb now,tvbnow,bttvb1 A4 r7 D4 v9 z3 ]
公仔箱論壇4 Y! c/ v( A f
<使用微波爐的九大忌諱># i' Y2 s0 D# a0 l( ?! _
1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。
1 t0 ~: W6 k# }% g% E* c+ f% B$ N& P6 Y% `9 L; f* ^
2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。
, e" h6 a/ w E8 o' ~( j公仔箱論壇
; v. \4 B3 [- _4 y) ~7 d0 g) i 3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。; y$ ^3 L6 R& `7 E$ L" {
$ B5 v9 V; `* w; D7 U; R6 v S
4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。+ M. p9 c/ \- p! G) z
3 t3 ?0 J3 o- v- y
5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。
( f0 w" g! U% g* [( f
6 x8 L% v N+ F$ c- `+ @ 6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
! H) ~* [8 ^! x5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H% w( r5 B% n0 F& ^ h 7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。www2.tvboxnow.com" U% A2 T, @+ F" t _0 j0 Z, Q
www2.tvboxnow.com1 T2 `! b8 M/ b% G. b+ \
8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。tvb now,tvbnow,bttvb! {/ W! p& D2 x' s: F9 Q6 P6 e
) I3 a, n1 O' n3 R2 N' l$ k 9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 |