無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?
_# N s5 w! P" V' e- Y tvb now,tvbnow,bttvb% k5 u, V! }2 g, S- Z/ Y
微波爐煮食原理www2.tvboxnow.com% f! s4 f- w- a! K7 R
tvb now,tvbnow,bttvb ~0 r( `' A: Y$ I3 K _4 ?- k# l3 f
微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。
# Q! \5 Q1 i/ L5 [5 q$ P- Iwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com4 ]: Y* |; }3 @3 I
微波爐煮食安全tvb now,tvbnow,bttvb$ a) a* V% J- ?' A) v- ?* [
7 E0 s4 I9 s" A( d& s 但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。8 ^! d9 ]$ O G" V. f$ n R; @) {0 n: o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; ^8 `' C8 `6 P! h" v
既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:www2.tvboxnow.com& C7 g) N- K0 k4 l% |8 d
( L8 z. E4 L' B5 u1 d) ~$ _! F7 Q0 C
<使用微波爐的九大忌諱>
! a# {5 Z. o* ~- Y1 F* b公仔箱論壇1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。
- w* P6 z' Z( \) N! v/ hwww2.tvboxnow.com
7 j8 V$ \! [' htvb now,tvbnow,bttvb 2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。
" `5 B) B8 |7 o' J% Q! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V" e$ @8 y7 o# H
3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。公仔箱論壇- q8 j ?$ I7 t' n" X- }
tvb now,tvbnow,bttvb& @! e2 N& C# {
4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。
* b& N. u$ n, I' rwww2.tvboxnow.com
2 s" w- c8 }8 I* X" f 5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 M) i0 E, z3 t, s$ d& t$ h
5 O" j) s% Q$ G, K, i$ ?% X! Zwww2.tvboxnow.com 6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。9 n0 z% w% z# Z! X3 z
0 ?) ^8 Y* F; B5 fwww2.tvboxnow.com 7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。5 R. r; v0 U$ I9 z/ K# |, [
$ }3 o8 O+ \4 y) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。www2.tvboxnow.com( B1 n* L* r+ W1 L1 c6 i3 H+ X
" W+ y# z1 L# W5 d/ a; }( `tvb now,tvbnow,bttvb 9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 |