無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?
" K' W% R5 a; A' {+ x( L( stvb now,tvbnow,bttvb
# O% f q7 R( b5 c公仔箱論壇 微波爐煮食原理
9 n% c+ Y4 N4 {: ]& ^2 B2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 r# k% N4 C7 k; V7 b& Y$ i
微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。$ H0 P C2 e, H2 D2 D3 J
公仔箱論壇# P) V2 }" a& J/ @* K1 x* e
微波爐煮食安全www2.tvboxnow.com0 A, p: ^9 X! B( O
. M$ e* O8 {/ _% P# z* Y6 D4 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。
# Q$ C4 R& `7 E( s& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 [2 Y& s/ p. g5 Z- l
既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:
# g3 p3 H+ K) O2 f. H; \+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S$ f4 I$ W. I }# L8 `5 L<使用微波爐的九大忌諱>
3 g# E. X$ N* s4 |4 L. x公仔箱論壇1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。www2.tvboxnow.com( S. E' n+ [# m' j1 C4 C, k) W
& t5 u' X4 t8 K5 e# a% z公仔箱論壇 2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。
" L6 X5 V) d) ~! E* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 b% u$ ~. ~6 l1 C
3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。www2.tvboxnow.com7 F$ B) S2 t0 w2 p% t6 C
( N4 N* k+ B$ X4 twww2.tvboxnow.com 4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 N! m" r# P" }
, D" \ w6 a5 U) \: T* M3 } 5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。
2 d2 e- |% _+ e. u6 I& E. mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ L/ w1 z! e. b8 j
6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
! ?5 [- Y# d/ F" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b, H q8 }1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。
0 {. G! [$ B# S# Ytvb now,tvbnow,bttvb& p N: E" _, A% |. d1 R
8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
/ a `# | ]# `& l+ i Qtvb now,tvbnow,bttvb5 _( _& S0 S4 H3 z
9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 |