無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?
& K" {! J9 i, k* z3 P5 `7 L公仔箱論壇
" \$ j# A7 \; Q w, n' o4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 微波爐煮食原理
) z4 X# @- e2 }2 g; P6 {0 f+ E公仔箱論壇 + Q# E# j- @( N- V) c1 z
微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。 k5 ]" P+ G' i: P: x$ n9 m0 k
2 W2 `' n/ i ~4 } 微波爐煮食安全公仔箱論壇. x- \$ l: T3 K" m/ H. u. \
tvb now,tvbnow,bttvb( J* c- }! d2 q
但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。
3 ~/ ?, E( ~; F' O' htvb now,tvbnow,bttvb # I; r# x& a i
既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:公仔箱論壇4 z0 p$ q! G- h) c' `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^: h: Q( F% l7 g2 ]" t
<使用微波爐的九大忌諱>9 J0 y B# E1 q- \9 K
1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。9 I. T4 c* \ f
www2.tvboxnow.com9 i! G. X, S( \3 A3 ^2 k6 `
2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。
6 O7 C8 f$ p3 M4 g; u H- v. d9 w1 r3 i6 C0 ?8 \
3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。
~; v9 o) R, o6 q& d7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 H$ X, F1 M% [% _, u3 `+ k
4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。1 N2 m5 ?1 ?; G8 {' u3 H
, t3 H7 G$ a" D
5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。- g& \3 D1 N" C8 D6 n K
4 A# t" S' @# B8 V; S% l. X; U# Z; k: X; I公仔箱論壇 6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
* ?1 s9 k0 I! M' @$ b% Dtvb now,tvbnow,bttvb
- O, v* a4 g4 u% Xtvb now,tvbnow,bttvb 7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。www2.tvboxnow.com0 h# e/ D: ~: p$ y b
' g8 j0 }0 {: n4 `8 T% G
8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
" \' X/ M" `, B" D( swww2.tvboxnow.com
$ u$ g9 J$ h( v# G$ Q( U) ]tvb now,tvbnow,bttvb 9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 |