無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?: }& g4 u% B5 _$ U8 l' W; q) O
& B. {+ l. K G+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 微波爐煮食原理
- H) v5 f! B! M* f; M xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o, j& L- Z: E) L9 h; Q+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。% T: |; Q% S0 Q' a! D
9 Z/ ]+ S' ^1 O. G9 X: M 微波爐煮食安全. i4 Z) `3 S# \0 x3 C7 X% @4 u
# B2 p% s% P% `/ A) y
但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb2 c, @% u# z2 _% b( u; \2 h
公仔箱論壇! Y* j; ^& P1 _6 S" p0 a, H. _# M
既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:
% T3 N4 t, K3 C0 R" g: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 z; u) ]% g( G( A: n
<使用微波爐的九大忌諱>9 K8 E+ m7 g2 S( C
1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。% |9 G! W( L+ h% q/ X% N* t
www2.tvboxnow.com: C* e& g) W; S, J: D! [
2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。7 c+ n% S0 S% a* f& t
' U" E- Y, l4 l0 F2 {: Fwww2.tvboxnow.com 3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。
3 D C. s7 E- y3 b9 V# Z/ j! O; R
9 D8 |% e; O0 z3 awww2.tvboxnow.com 4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。公仔箱論壇- p% o; k) z7 T
7 k) ` R& D0 ]" r8 v/ [0 M7 W
5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。公仔箱論壇5 W6 L) D+ g; V% l/ f4 Q
% f6 {, O- N. O, x2 F( P% R公仔箱論壇 6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
5 K* x2 h1 Z8 k( ], K/ Q" `
8 g+ Q+ p0 |) ~! z# ~3 l 7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。7 @/ e/ Z- i1 y+ J! K
& N( m) s! U+ U2 ]" D% O" C
8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。& ?% a4 I2 s3 m* [
& t& i+ |5 Y2 Y公仔箱論壇 9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 |