無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?5 z* P" A8 t$ Y" T' {9 D5 R6 O
7 E" w2 G4 m. V2 I8 J3 Jwww2.tvboxnow.com 微波爐煮食原理; A$ y# ?- K& m3 y* S* b% J
/ i8 m% M! N; m: B$ Z- ktvb now,tvbnow,bttvb 微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。; s( }/ X8 l6 c' i9 a1 r6 r" H
& M5 I0 R7 ^& |( g; u( {; i- Y6 j: ~公仔箱論壇 微波爐煮食安全
6 k0 i. H( T/ z$ z# ~公仔箱論壇 / ?* ^$ l+ `, d- [1 H
但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。
' u% }0 [) ?- d# z2 w) I7 z
S1 t, T3 J# iwww2.tvboxnow.com 既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:
" Z7 E; w" ?8 ?3 Q
2 [8 b) I6 W* G8 D5 Mwww2.tvboxnow.com<使用微波爐的九大忌諱>
+ J( ^& Z' P4 L9 Q4 q1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。
8 f8 A; W! b M% ]: B5 N- E# A, ]tvb now,tvbnow,bttvb
% U* _& r4 K; X* o* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。www2.tvboxnow.com& w8 g6 o' y% u$ o8 b u* y3 f" Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h$ i$ U2 X- k# @" }! V0 A; q' t
3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。
, I2 b7 W7 _1 Q, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `8 @" g Z8 X* G& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb, G9 k& g7 v4 n: l$ G
- [+ m9 `; A6 s( p+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。
+ D; m# @' b/ t0 G4 d公仔箱論壇. e" K. N8 `& w! J& n. `( b3 S/ m+ m
6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
; c* `1 R$ i* E1 f# P
. @: a8 N4 J: S" d2 @ 7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。
6 e+ h# R; D( u( i. T! ^9 V1 ~/ e
8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d% _9 `, f; q$ y& |
9 u) ~7 P0 i+ q$ ?9 u; ytvb now,tvbnow,bttvb 9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 |