無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?
: Q r0 Y& \! M# a6 X/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O4 ]3 R/ o' \* }, m/ a) Ktvb now,tvbnow,bttvb 微波爐煮食原理
$ f; W* D) f h& S$ {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% |& C& {+ J6 e3 y1 v$ y6 B
微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。公仔箱論壇# z. V5 `+ h/ ]! h6 \: m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' n8 `8 {0 u$ V$ n; z
微波爐煮食安全www2.tvboxnow.com- k) T$ L( J( c4 y1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# S+ e# m {9 t: W+ X. W @
但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。
8 d+ Y7 N- f$ g$ K& M. Stvb now,tvbnow,bttvb
5 P# @2 {7 [$ {: U$ Vwww2.tvboxnow.com 既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:公仔箱論壇! Z/ M1 P4 K# w1 E" b' |
( \, e$ |; }5 L& R! P4 ` d2 k' ywww2.tvboxnow.com<使用微波爐的九大忌諱>2 V7 Y& S8 u+ {6 d3 X$ O; a
1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。) O* Q3 z, @, b5 L& _; U) U
0 @# F: V7 {- b' ?$ ^4 Itvb now,tvbnow,bttvb 2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。
, Q% U/ {: e6 z) M" s6 u2 o' f, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H8 _) m; ~* `3 q! [) W& C9 D
3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。
: W. |% x! F+ b( r/ x, K( A4 Y/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q, c1 U- i, U" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb0 n( N/ a5 |( D2 [2 d% j1 j6 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, J! `- d% e! a% {
5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。
" X1 J7 o g% ^3 U$ M" rwww2.tvboxnow.com: Z+ _3 A: H9 n% e' U# n1 r* }. B$ r
6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
S. v( l" M+ Q( b; W7 @www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- ^/ u4 K* K* V
7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。公仔箱論壇8 n1 q, b6 F! j: n. C
! Y/ x: s$ B- b! Q) p$ _1 o& T 8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
/ r0 }. m4 ]# Vwww2.tvboxnow.com
' F5 i b3 [8 G 9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 |