無火煮食已成為都市飲食潮流,尤其是微波爐的誕生,更為不少人帶來方便。上班族現時都愛帶備午餐飯盒,只要放在微波爐裡加熱,不久飯盒便變得“香噴噴”。然而不少人擔心多吃用微波爐食物會引致癌症,對此敬而遠之。究竟事實是否如此?
' _# ]( {, t0 F( A8 G$ a
& s8 }7 T9 w6 |6 o) T 微波爐煮食原理, |7 v' K' Q- F1 b% Z3 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ O% U; V2 y
微波爐是如何將食物煮熟呢?顧名思義,微波爐是透過微波將食物加熱。微波爐能發出2450兆赫的超短速電磁波,令食物內的水份子產生共鳴震動,將食物加熱。用微波爐煮食好處在于能快速將食物解凍或加熱煮熟,既省時又方便,同時能保留食物內的營養。
- C; M! E+ G: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 K" P( |) c# K* B- O- f" i( i
微波爐煮食安全* H7 ?/ u8 A1 h' o5 g3 R: o( T
% f* ~' K0 O( q! N( z3 Q& ] 但由于微波的電磁波屬輻射線一種,令不少人擔心這些食物受幅射影響,人吃了會增加患癌機會雲雲。其實這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種,而微波屬熱能射線,將熱能傳送到食物身上,令食物產生加溫反應,食物本質不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害,造成灼傷,但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱並不會令食物含有致癌物質。
0 O2 |. W9 J4 M) K' F2 M. R ( @, V% @1 F+ l# H
既然如此,上班族大可放心,繼續享用美味的午飯了。但使用微波爐也有忌諱:
) V4 M, T: K6 b$ _" F- \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb o `% u0 J7 n( O) q
<使用微波爐的九大忌諱>
" N, g d; P# Mwww2.tvboxnow.com1、忌用普通塑膠容器:使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱,一是熱的食物會使塑膠容器變形,二是普通塑膠會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。
( X7 Q* s, q' e. atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' I7 G w9 v, _4 z: J
2、忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波,既損傷爐體又加熱不熟食物。. M ?* z) h& G% |
! q& u2 u; a+ @7 k8 `$ ?$ R/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高,易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子將殼刺破,以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁,或者濺出傷人。tvb now,tvbnow,bttvb3 g; |, d7 X8 q. H! g2 S' S8 @
4 ]& s( L& P# ^+ F6 k: `% B 4、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。公仔箱論壇+ }! \. _7 N& C
6 T! {+ c" I+ Q4 t6 q p 5、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由於時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然後再加熱為熟食。
1 b; K3 R5 r( n( u* ]& W0 Itvb now,tvbnow,bttvb
' E4 S1 _% w i公仔箱論壇 6、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍後,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。
' s- I: Z6 o4 v. L* R# G* U+ Mwww2.tvboxnow.com" I+ |/ Y5 A/ w) V
7、忌油炸食品:因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅後再開門降溫。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 f1 {2 _- z8 B. b' a
' W: M: Y5 L5 t9 A2 J
8、忌將微爐置於臥室:同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。www2.tvboxnow.com, n. N7 K6 L" E: L" B9 K# q
# V2 K4 E( ?" g+ Q: W7 j4 y$ v: |公仔箱論壇 9、忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐後,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。 |