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材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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调料：料酒、生抽、蚝油、糖。公仔箱論壇' s( O/ Z; A, v# i
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做法： & R. V8 ?4 ^$ x; }
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；& U8 N9 T( p/ G- N P, y. v
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/ M3 |& K& Y( A: U! n2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；) [+ ?8 }8 h: f2 s& O5 K9 x; [
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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；
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% `. F7 c7 \( Q3 ]7 P- `& |! @4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味； {6 U+ A( }8 @ T; j, o' f
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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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0 }$ F$ B1 K: h0 j) \ p6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。 |
發表於 2009-8-29 12:32 AM
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