來源：大洋網
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, _* B! i6 f( m1 T$ I1 v& F 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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' W7 R9 `; s( f: s& C. \6 ~www2.tvboxnow.com 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇+ E, [, v2 Q3 J# L* {
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2 I8 g" v0 N$ V! U/ l+ X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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6 i6 O8 y) p. Pwww2.tvboxnow.com 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇" `0 B+ X3 ?; n$ U9 Z& C
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4 N( W( Z' F" j4 C) O+ A1 @6 m" p 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb; j( B3 C2 w# Y4 x c
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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, }& w3 i6 P4 j8 h3 W' k0 V% etvb now,tvbnow,bttvb 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 n3 n5 Z B, H' E% Q2 f6 o+ {
& o6 d5 O' Z6 }1 R5 @5 A, W$ r% I公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# E* v* e2 {8 T7 h
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) s+ K8 ^5 e& ~; K6 }tvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士www2.tvboxnow.com) N C; f- Z. _/ N2 Q) O& u& v
% N+ U- j {4 v# ]4 I; L) Q 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。www2.tvboxnow.com$ ~! l3 ~4 O U O2 O
, p: n3 I, n, C/ U, D 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。# v( Z: T* O1 d' o6 t1 R1 u
, Z: X0 c$ T0 t7 S8 Q, H1 Y3 kwww2.tvboxnow.com 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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) P& a2 \0 }, c3 W7 ^# @6 `tvb now,tvbnow,bttvb美食：泰式明爐魚的菜譜 1 U& T3 l& J3 M) h, j/ P! x, _
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) tvb now,tvbnow,bttvb. M% m" E+ l6 O( [1 Z8 V4 X
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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