[中式食譜] 一口貴妃骨

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材料 3 X4 h2 x+ S" E9 _! p) |9 f
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克公仔箱論壇5 y6 `" K  x# V3 {

蘸汁料$ _# `- h2 J5 a+ A  B9 Z) Z
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙www2.tvboxnow.com; _4 t$ c7 X; @4 r( u* E
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醃料. Y4 L) S! s7 M( M; }
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻  q% B+ c( B0 b7 t% G+ p9 i' ~

做法
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。

2.洗淨的妃排切細件。www2.tvboxnow.com/ y: m* ]# _* Z0 h5 z

3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。tvb now,tvbnow,bttvb% H  k* K- G  y% g

4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& b5 Q& R/ P& J! G- V) t/ g
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