[中式食譜] 回鍋肉

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! `% ]- u) F  |3 O/ p* b材料公仔箱論壇3 ~7 J* l5 L, K2 g  m! I. {
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁
; p) e" T- i& \9 R5 h% c2 p糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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做法+ f: c" S7 X7 |, B. S8 S( L
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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3 ]* l4 l! o: S! i- i, Y1 C公仔箱論壇2.豆腐乾切斜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t  J# k& ]3 n* `/ R
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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$ B! X* c3 B5 U" Y0 e+ i4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。公仔箱論壇& O- \* }5 g8 {
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5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& z  e: A- B1 r

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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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