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做糖醋黄鱼需要的材料：
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$ p" ?7 T u7 ^( [5 d& \tvb now,tvbnow,bttvb青椒......1个tvb now,tvbnow,bttvb; {& L0 {6 E9 F l3 T) \) y7 k9 ~; N9 x
. E1 s6 A' K0 O5 }8 [' hwww2.tvboxnow.com火腿......小半块www2.tvboxnow.com/ x- R0 |1 T3 J4 \
7 W' e2 G U$ a/ Q薑......3、4片
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8 o8 N" c, V- R2 @7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱......半棵
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鸡蛋......1个, X; e: x. l' [3 Y5 k
1 m! ~9 |; Z# [6 l$ ltvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙
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料酒......少许
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& n: C3 R$ K5 B R) _* W9 t) ntvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 F0 q; ]" t3 i- a' l
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醋......2大匙公仔箱論壇6 r7 g$ C2 s/ Y- w6 U$ I
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙www2.tvboxnow.com/ @$ g" k( x* m+ }
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香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb4 N- l4 i( J4 H# k8 R) V
* w3 l+ R9 G/ y/ M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许www2.tvboxnow.com, D; j% @5 N( Q
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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! B; J+ q, O6 L( {做法：
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5 c0 i9 d7 G" Q/ q' K4 e+ Swww2.tvboxnow.com1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 b: E+ s- u1 X! l
. J6 Q$ z8 q" g; ?/ B' d9 ~* y4 q$ Y公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。tvb now,tvbnow,bttvb# S; A* t4 x7 ^' J
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。www2.tvboxnow.com6 \2 U+ W$ {1 J4 @! q
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇4 T$ j" w7 P+ I9 P4 }- P$ H
( i" `6 k0 q8 \' |* `, A1 M# W2 t如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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I0 d" \0 Y; x" R" B: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l6 N; ]: O) {! w; h# C }5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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