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做糖醋黄鱼需要的材料：
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, t$ n4 K4 S% k公仔箱論壇青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 T3 E# @1 u
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薑......3、4片
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葱......半棵www2.tvboxnow.com1 u; S. l1 L5 v# b6 x$ Z
3 K- _$ d, B, `' R. h4 k3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋......1个
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/ r9 l1 ~% U! M) H7 ]& f% x; N- xtvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许
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5 _. Z& d# v) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄酱......2大匙9 O2 x3 e5 W6 p/ u: j7 Z6 Y/ p& s
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白糖......2大匙
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醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 h1 _9 m+ y
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清水......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: I' H/ T3 v/ C3 i
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淀粉......1大匙
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香油......少许www2.tvboxnow.com: I0 O6 J8 _7 b
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蔬菜丁......少许5 Q3 m' y/ R5 N" K& R
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: `, O& ~" x T, R# J/ x b- b1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb L+ W- s8 c5 O( K# d
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。tvb now,tvbnow,bttvb ^' Q# p5 Q" h- G: f9 G
0 i' k+ j0 U' L6 N0 e: \' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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: d' l7 W U$ ]$ H! _tvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb" c! K# y* T; R
8 V: t" L- {7 j7 r. n7 v公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。公仔箱論壇$ t6 h, D7 r8 n& \- n
. Q8 B; Q" I/ u/ H, l! D炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。, S; ?2 J8 M0 Y3 u+ u* W
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0 y5 s/ J$ z$ A& c% ^! Etvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。www2.tvboxnow.com+ o4 ^* O* J& l( U9 _0 C
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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