主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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, d$ J% h3 d( R5 p/ Y2 p, z 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；tvb now,tvbnow,bttvb* E. {6 [! x+ ^7 m ~# Y
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做法：公仔箱論壇% }- h; q+ [" G% i; n4 ~& O
( P# V- _# V! g3 |+ T4 \ 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；公仔箱論壇% t- P1 ^' R( t5 E5 _( {% j
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；tvb now,tvbnow,bttvb; w/ X9 m- c( n
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；tvb now,tvbnow,bttvb! S* A* X, ?# \7 w( ^9 g' @: j
" B+ w, x- s; N }0 `公仔箱論壇 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；& e" G# l; c1 m+ W" t
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇# i$ m* E$ F* t/ M* ^
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 F9 G8 _5 I7 [: M
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！