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6 G( \% w$ z/ S# c3 O1 {. e* J& [www2.tvboxnow.com材料www2.tvboxnow.com4 H; L& u8 T- ^% }8 X5 L5 H6 z
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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( T9 Z# G) D& n/ c( d做法www2.tvboxnow.com1 h( l* w0 t7 e
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。+ T4 z! j) r9 }1 G
7 p3 b m) U) w+ j# _3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。6 n2 ]7 L% E! Z+ H
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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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