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$ I9 Z. O A4 Q0 |* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇$ _; v# S( a6 H. t: e( U
* 主要食材: 水產類, f1 Q" J3 ~- d4 Q
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
% {. a* {. V) |. ~$ T }: w4 X9 v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E) _2 {; I5 ^
用料
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+ l7 Q" y) d* ?0 S5 \) w9 J# q中小個頭的活河蝦 500g
" b5 k8 @6 ?' b' d5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1瓶（500ml）www2.tvboxnow.com' ~8 `3 n2 G% w- ?/ S
冰糖 150g/ F7 }8 ]8 k% O! V
鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇( n! W# K6 f2 j$ G
生抽 2湯匙（30g）
: K: s/ L/ R1 A. O2 U- q6 gwww2.tvboxnow.com花椒 30粒公仔箱論壇4 }% W$ Y/ o' c, ^+ `% Y/ d
雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb" R2 w$ ^( m2 i' ]' O' ~$ U
切段的大蔥 1根
6 R6 j; [4 ]3 y. H1 C" ~拍散的干姜 3塊www2.tvboxnow.com7 x$ c- m& G& {: `) x
話梅 3粒公仔箱論壇! p& P8 ?* K# J% B6 S( L
香菜 數片
& b' ?' j& u0 ^" D! P6 w公仔箱論壇枸杞 數粒 ; ]7 z/ m7 o8 P8 k7 O% B
www2.tvboxnow.com) E/ B8 B1 f$ ^1 l, L( B+ K
做法
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8 K* k8 t1 k6 E6 q# o& |( {公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。, Z( y* r8 @3 e) I4 N! }, Y
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。9 O& z: Z. j$ e) \3 \% W" h3 v
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _: X. d) Z4 w* ~
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小貼士
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. K0 b( q; A" Z7 f# y# otvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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