佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；www2.tvboxnow.com5 Y7 p8 \2 n9 N- q
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1 y' `8 }- y. } L) |, Wtvb now,tvbnow,bttvb佳偶天成" J/ U# u8 e8 @- t9 w. [+ Q6 ]% A
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。- A$ h e9 n- ^& i+ _+ n
做 法：公仔箱論壇, r( c& u2 a/ {( a
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。( G8 `" V9 W7 B" s/ r) j( u% [
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
/ X2 x; @, r3 W; [ 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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6 T" _) J" g- T& O8 I" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& U5 O. j9 _1 D0 [5 otvb now,tvbnow,bttvb香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb* x$ h/ x4 T3 w5 f. k C6 l# P/ u
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
' s( }1 L$ p* g- @公仔箱論壇配 料：
9 l+ ~% q v: Y 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
7 p8 Q- R( m% O2 R6 a 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
* e. e9 {+ [# J; {) {- y7 Z公仔箱論壇做 法：
" y% N0 g/ p( w. P. A- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
+ G5 e( J* ~8 ^; ]8 D6 [' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) u h/ h1 C% p
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
T m3 }" y( }% K公仔箱論壇 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。www2.tvboxnow.com% o9 v9 k# E5 V I m' v
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& ?, x3 z; I* D: y5 g/ {鲜果虾肉沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. F/ a# {8 s' O# o& h
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 ! k+ b- l! g/ S& l6 [
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ \; m& n0 j8 Z
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。: B6 H0 V+ d B- |3 [ X
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
4 k6 q. G7 w8 g, y0 X 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 X( S& d% ^8 g% M( p
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。: I6 E' t# H0 u+ B: }) @! b
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& e2 w* w4 t% [" ~; Wtvb now,tvbnow,bttvb什锦海参羹
. Q! I, h% _4 W R/ V$ k* F1 o) m主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
: J Y- z! C$ n" ~+ z: u调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 ?6 c0 @7 A
做 法： 公仔箱論壇3 R) G+ ~* B! R9 h
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。 u% \1 {( o* [& u O1 Y
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
0 k% `3 `# y; \& X' G! W% M 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
% x7 L, n- J+ @0 J( C* ` 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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