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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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6 {% N# C$ f" @4 C- F; X/ [ TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb- ]% @/ p7 a6 H+ ~1 a3 z
0 r3 _3 _. s; j公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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; p' a& j" p* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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9 R Y- d9 V" z4 h; D+ v公仔箱論壇 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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% R0 K- b3 O: d/ h% Swww2.tvboxnow.com 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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6 b: u5 E& ?( ^( v1 k) Q6 M7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。6 b6 e$ k1 u) i4 k& @( s) p; P
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\: Q, s* I4 R& j香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
) H& Z+ { c" h5 j$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 z, X' K( \9 d( r- D
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! k, [. m, k1 N( }
: i p$ F4 u' N( ?# Stvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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7 A3 Y2 ?1 N% _' r 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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0 E$ s5 n9 A! g7 _- j公仔箱論壇 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ l( M! }9 o
; ~/ ]; \! m, Z9 m% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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3 D+ ^% y; h+ V P: n5 R公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克www2.tvboxnow.com5 y D+ P! ]: G& w' d) R
. c2 p8 U t( I/ R公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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. Z; U' M& X9 Y, x, N. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb' [8 v. L; V6 t8 ]% P
- o0 h9 J! L% r& P; V公仔箱論壇 提示：
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2 o U; W# ^/ z! ?$ uwww2.tvboxnow.com 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。+ C8 |+ L- }( b* y
: s8 n0 L6 W( K9 V+ k& ]( i4 M: l 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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" `4 l6 `" A. W e y 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
7 |* M# J& m. G公仔箱論壇公仔箱論壇) p0 @7 o" q' x5 P8 q
主料：雪花梨1个
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5 ?5 u, I# U: r# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克公仔箱論壇7 s H5 u$ ~! t' t' l# h
" e2 V4 D5 G8 {, a7 ]+ Rwww2.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。( J( r) f) C2 G, f7 r! [$ A; W- D3 Q
% t; [) N3 l- s3 |4 ~ 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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8 v* B$ ]; s% s# Z9 Xwww2.tvboxnow.com 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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1 O6 ]! g/ P9 D& ~; ]; \tvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克
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1 J3 Y, M% K9 m4 S e& F' r" X3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量www2.tvboxnow.com+ T7 t1 I( U* I/ [" ~1 O4 G1 _
2 M! E) G0 [! u8 ? 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~9 i& V5 z% N3 g( l1 U
t- R4 b) J N: f( q8 D2 {+ y. D公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb m | d, y% j8 f, w
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇& Z5 p% Y" B, T0 J+ E
" w* e: B" }; S5 h+ a 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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, C1 @3 l1 n0 S# n 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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( g/ U. \6 L$ h. e' ?7 W雪梨红莲炖雪蛤
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9 \. N% E% u( J K& V2 V6 ?6 a 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。$ l- G8 k& C6 p0 G4 y
5 J% o6 Q: R! L4 C4 n$ Z5 }公仔箱論壇 主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb9 f) M1 I+ n' d! {' T: `) ]) ^
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。; [! [! w( {) b& t" C
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提示：7 m. X+ y( T6 g; ?* {
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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