■材料﹕- J% G3 w2 j0 y+ F) j: Q) M9 G
茄子1條
. k. @, C# f& M8 R2 n( p3 Z- vwww2.tvboxnow.com金菇1包tvb now,tvbnow,bttvb! E0 T' ]$ U6 u" q
鮮腐皮1包 Y! X2 W, P6 p0 l# B; ~; _
麵豉醬2茶匙www2.tvboxnow.com% _2 i9 o C6 U" J7 z
香茅醬3茶匙" O; `5 @0 h( z% T, N- F
味醂少許$ h- r: ?1 \. N& q
澄麵1磅2 k1 X, |$ ?! r, x
生粉半磅www2.tvboxnow.com5 n6 Y6 }0 U8 A8 s5 L
清水半磅4 y& h4 o m9 C! C1 z6 k
tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ h2 G1 d; o. F6 q1 K0 _& R( K0 [
■步驟﹕
; o' g3 t1 Q& k. l0 dwww2.tvboxnow.com(A)金菇汆水，茄子切粒tvb now,tvbnow,bttvb3 B& H/ ~( f! d8 H h3 M
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎tvb now,tvbnow,bttvb* O$ p- K2 q4 v8 ?: Y$ h
(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡
( g0 z: q( W+ ]" v g(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮tvb now,tvbnow,bttvb/ m& d: {8 L% c% k% J1 g6 u0 \
(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成
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, c5 w1 K2 S* {0 Z9 q■精點
0 ^8 Q) p( j$ W3 U" \" ] t# c! W1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。) n0 l3 m# V( h# S3 D8 s" k, z
' W8 O" [/ a1 H% w- w" M3 ?; E4 lwww2.tvboxnow.com2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
3 y+ m; j. k, O: Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# E6 d8 X7 [; D, ~" ]9 v
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材料
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發表於 2009-8-12 08:03 AM
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