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% ^2 e9 {( T& S# k" `9 y材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 B. l8 A7 ^ A$ }" ^$ Y5 t' T3 g. Z
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許0 S) \" s, R. j! z$ ~$ J( j' s9 l
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冷麪汁料：www2.tvboxnow.com) z5 t9 Z. t' F" e
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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4 D% g' D7 C: Q% @: G做法：
. a$ f; A' a- K3 C6 Q7 @! Y9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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1 ~& ?* F. B S; a) F2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：公仔箱論壇) T* J8 F+ I- A& O" E5 Z0 B
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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