[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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7 |* U; k- ]+ k5 ctvb now,tvbnow,bttvb湯底材料（ 10碗份量）：
" z* d) s7 |3 ]: Y  Gwww2.tvboxnow.com冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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2 W  d! K, `9 T. e做法：公仔箱論壇% D6 A; C# ]7 A+ P- U2 B+ P
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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9 b8 X* D( [8 ^0 l1 O' g. Owww2.tvboxnow.com2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 tvb now,tvbnow,bttvb( a( _6 I& C$ I8 p6 _+ B. W# u$ ~/ u
公仔箱論壇: H, I* `/ d% z0 w8 m& f0 K2 b
麪材料：
& O1 [1 N2 N: [9 L; t6 c# v/ R  ^$ b日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：
8 a  G0 j( ~3 qtvb now,tvbnow,bttvb煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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/ I* k! A5 @/ @9 h' d! Lwww2.tvboxnow.com貼士：
# P6 r, |1 f9 s豬骨湯汁可在日式超市買到。