% g/ p; m7 T( N7 F kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ u$ J+ n) \% d$ x
主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" E; F# `$ p! }, E Z& A
tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 U7 ?) }9 `& e2 S
 tvb now,tvbnow,bttvb: X9 `$ A9 ^7 I4 ?; p8 B
( c$ M1 t% ^1 t
做法:公仔箱論壇7 F# @! W" u, O0 K, S' a4 e5 l
2 {- z6 C5 N$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |) V$ Q; G7 t/ z
5 j2 W7 k; h% ~8 z" U; C [. t
) h! j6 z8 w; J5 h公仔箱論壇
5 c0 Z" J. y( C# R* F 2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.www2.tvboxnow.com- v3 X- X( q9 t! v ~
" N6 i0 E" p. K6 @ _0 G 
/ P' V5 `7 M3 N9 M' \2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. `" G0 }9 E4 W" z& }' i) G7 c
3.空锅小火加热两分钟.公仔箱論壇* M" ^$ S0 Y3 N0 a* ?
tvb now,tvbnow,bttvb: c! P/ }2 D! N4 J8 c. ^8 [
 ! n! K+ y( ^' v- K- t( b4 Q3 ]
6 {: Q$ N: T+ Z$ N1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.公仔箱論壇: j" Z3 h/ n: X, W/ P3 H3 a! @
7 u+ }7 ~ }+ r- ?% s) q* iwww2.tvboxnow.com 
4 l. C5 \, q9 g& c$ P- p/ A! n. `www2.tvboxnow.com
3 n' a( G; O; ], a+ a7 _7 X* D, [www2.tvboxnow.com 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.
9 F' B$ i2 Y$ ?, U+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E* I. X& T+ Y7 ?1 Z 
" N# M! _ t$ {# j, I3 N. y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P7 X4 ^& C; |5 b; c/ z- E) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
S* \" }! }; P7 s, n# l* C) n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) M& K" @* R6 p+ T1 s
 www2.tvboxnow.com8 U9 i- x& Y* V3 f2 K
1 t2 T# v6 U2 d' @% ^4 k
7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.
4 e, L' a7 d z) i7 V* b公仔箱論壇
4 z% }; d8 b1 W9 I k$ O: t公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb! J9 g, w. I9 o# @4 ~# J
www2.tvboxnow.com+ ^% H+ Y+ u, U, @
8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.3 _% ~& Z+ `. S! B$ o
4 @5 Q* M6 N) ?; a) O9 S4 }7 i. v& V9 u
& s, P% p3 w! T" H. Ywww2.tvboxnow.com
+ I+ l4 O9 r1 `! i& ?  ) }3 v2 H/ K- ~
% D# m9 f8 M7 M) L( t公仔箱論壇 PS:www2.tvboxnow.com, ]: S& E- _+ F$ C5 ~- Z
$ G3 i5 }( v" u8 U1 v/ X+ w 1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用./ @5 n- B) P+ g/ R% _' v1 G
9 w$ [! O. c- {- V+ g* t, ~ 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.9 C$ M! ]! R" u. }
9 P, e5 ]6 q4 m: g! I" o* ltvb now,tvbnow,bttvb 3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
| 