. P! [7 U8 x( [0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y7 a& t6 q% P" |+ g" D( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P1 e* Q. R* | `. q3 q; Dwww2.tvboxnow.com
1 L7 ^. o: d$ w' ^9 gtvb now,tvbnow,bttvb 东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。www2.tvboxnow.com! i# T( h% k& y" O6 h0 G; {0 m
: _9 W8 ]) B( Utvb now,tvbnow,bttvb 东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。
8 j5 K8 I( ~5 v% }. i6 awww2.tvboxnow.com$ d$ J+ u. k* b% c/ a
. @( y2 j8 s5 D: h# ~; u" a2 e0 C& g
 * F. H7 W9 o0 i( b/ H, R: w3 W7 X
0 ?8 M' e; O) K' K; ewww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇' h- m5 X/ P* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" z0 \9 E' A& @" [1 f
/ O: H! ^+ L& J9 Z* D3 X
) q+ o& r7 N" h. I) x公仔箱論壇 一、清洗：公仔箱論壇 z! V% U4 F& M! G6 S
$ l2 e' d% w, V' R 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
5 e9 c6 ~$ q0 M& ? btvb now,tvbnow,bttvb
4 h% y5 k7 s7 Q, H4 S# d" K: dwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# T% f% _7 J8 m9 x
tvb now,tvbnow,bttvb1 v" t1 k" ]- Y% U: h# h# H
 7 g/ p; R4 ]+ r) g, h8 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 r- s; Q, H6 W5 G- ^
$ g- Q4 \- c4 y/ X2 {4 p$ y- E
公仔箱論壇! g+ t# s' K% d |4 J4 \" i7 @8 P& w) K0 C
1 _* o5 r, K2 a6 gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇% W5 ?7 U* ^- p$ W
二、蒸煮
1 W3 a+ [4 y/ K5 _# y+ J0 B m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 f! d0 v* J$ \3 j6 ?+ D
东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。
+ M, U( E0 L6 x. s2 m. Z" g; Z
/ m* y2 g8 ]4 M9 J C7 u& y
! K) @" `; N4 @5 P4 f' S5 X( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @ Q7 ^* Y, X5 E1 T
 www2.tvboxnow.com: ~% j- Q% ~1 \) D1 \8 d
: ? @4 q* l1 H6 x/ T, }5 L4 Xtvb now,tvbnow,bttvb
& V" S% Z& ]2 o* G5 fwww2.tvboxnow.com! Z9 R# D) h, [5 r4 G% i6 E
* ^4 J2 K: t3 `; j( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( _: A4 ]) q9 a
三、炸酱
4 K! D5 J0 q( U" {/ s
, }# z. T- ~: R2 P5 \# ptvb now,tvbnow,bttvb 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；www2.tvboxnow.com& Q% }. ]8 k4 x
www2.tvboxnow.com. V* {8 D9 s( {# l
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。www2.tvboxnow.com' c: @, i- L8 p# L8 s4 r& z
. ^* p f" F$ U5 d: n, p `6 P6 z" u+ I
8 T3 _6 r5 d& r- i) u k% r% Stvb now,tvbnow,bttvb2 T+ I' C( q0 u) z) U# _: T
 公仔箱論壇1 w$ p+ _8 o/ F: y" Q- q6 u* ~ V4 U
# V: r+ z" C: f* ` tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 `2 d2 t, x/ `/ }4 G! f7 Y
www2.tvboxnow.com% F2 }7 w7 a. d9 ~
$ g1 v w+ F! g6 \5 R' G K
1 q4 o7 g9 {, S6 E0 m3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。
$ O- f% C$ K# ]" J$ Uwww2.tvboxnow.com$ s/ P/ g) h. B7 h8 G3 t6 U
tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 a- B/ D8 E0 c
* Z, q! q* B) _3 w1 X公仔箱論壇 四、配料：
, O; A% ?* G/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p1 j( q" F, y7 _& d 这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
; |; P& |! m! H2 f3 @$ T+ {6 I5 k
# J5 e* e5 Z: i' Q9 F 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
% l! i j6 J2 ]$ Z* Qtvb now,tvbnow,bttvb t! c6 Z" Q4 Z, b
* u1 O" {, u! V4 fwww2.tvboxnow.com
6 r! Y; c/ Q$ }" R- E5 ?www2.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* n5 u' g( f% ^$ ~& a& G* s
|
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 