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4 g# S/ S& k2 Awww2.tvboxnow.com早餐店的蛋餅
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我把原配方2人份的用量，做成3人份，我個人喜歡吃皮薄蛋厚的口感
/ G: p' x6 v+ q+ L. U6 {tvb now,tvbnow,bttvb大家可以自行斟酌....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: Z s2 `$ s+ D7 N- T
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麵糊材料： (直徑26~28公分的蛋餅3個)
1 P3 E) `1 W m0 t; |8 C6 v0 l3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....8大匙
2 r7 o p* }$ J. A3 T% H1 t$ utvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....2又1/3大匙8 m1 p9 g1 l0 B! J# W1 d
水.....220ml tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 ?5 ?9 X4 Q, W' s/ P7 }, u
鹽.....少許
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0 g/ M* i/ U4 F. h2 l雞蛋配料：
: m/ U% N: R+ [3 Z2 e8 J+ c雞蛋.....3個9 y+ u: u/ v; @$ H: A3 ?$ ~& M, D. L- `; S
蔥花.....適量
2 ?/ V" o6 d) L! ^0 @0 G' A- E水.....每一份蛋餅用1大匙
' L$ f- V8 ]- T+ m5 p* m+ b鹽.....少許
& c7 r$ _( d; A0 }7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 i' ?# V) b, k( f2 c- y- b$ f# e
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食用沾醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 W3 @8 [: F. K# g/ A- q( c5 }# k1 I+ c
甜辣醬或是醬油膏
+ L5 l3 r9 m& ?; P, x1 b q, P' R(醬油膏可以加點開水 調開，再加少許蒜泥、白醋，味道更好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 \4 @0 d6 c3 [
醬油加上適量水、糖，煮開加入玉米粉水勾濃芡
+ @) q+ L* H% Y$ Twww2.tvboxnow.com起鍋時再加入蒜泥、白醋，即可
8 P! Y% E2 N" a+ ~( k! {公仔箱論壇用玉米粉水勾濃芡，是因為冷了 也不會化成水
0 s7 k- n2 d& J G' R+ T% U& o5 @: Uwww2.tvboxnow.com如果用太白粉或馬鈴薯淀粉，冷了就會變回 原來水水的狀態公仔箱論壇% a& V+ k4 o5 v8 y) p
這也是為什麼西點大都用玉米粉的原因
% ?+ E0 p, G2 @+ M8 Q' ~- s公仔箱論壇比如:蘋果派內餡，用玉米粉水勾芡收汁.....tvb now,tvbnow,bttvb0 L! J' \1 E. t D- K
6 l- y% _9 b3 P- u0 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 @( I1 {1 v
做法：
) {6 H# E/ ]6 O9 B8 ^www2.tvboxnow.com1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘，醒面 (我又在麵糊裡 加了一點蔥花進去)
' @& R, _" B) Z. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.要開始熱鍋煎蛋餅之前" N9 n6 p) H; _+ s& \1 m
先把一粒雞蛋加上、1大匙的水、2~3大匙的蔥花、少許鹽，拌勻
) M: j* n" s0 D" z7 X( H5 Y1 v2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將1/3量的麵糊倒入鍋中，舉起鍋
+ t6 ]& s' e* ^, ]5 d" `公仔箱論壇 打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀公仔箱論壇/ m) {/ @, S; y' [5 x7 y7 z. y+ F+ w- T9 D
4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻)
1 t2 l$ K* i3 t( V9 P |1 @ 想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油公仔箱論壇, q* F% v( @' l+ P1 @! B$ P
再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...
, V; i# X( O `7 [+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E5 D" v8 U: g ]: F$ T/ i- \% b
! Q: J& i9 ~, r8 j3 F8 S8 o! s! l$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面tvb now,tvbnow,bttvb9 S- U$ y& B9 u0 Y8 N3 S
6.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉.... t+ G: E2 p# Z. h/ k
7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可
* o. [/ U) z4 Utvb now,tvbnow,bttvb 以上就是原味蛋餅的基本做法
1 o3 @; T4 h( F, L) | 至於捲的時候....蛋要露在外面，或是包在餅裡面都行....看個人喜好
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tvb now,tvbnow,bttvb* X1 A2 r! x6 F2 d( _: F0 o
0 o6 c+ u& H) G5 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋餅的變化 --- 肉鬆蛋餅www2.tvboxnow.com. a! j2 l% N4 i* T. V
做法同原味蛋餅，只是在蛋煎熟後，放入肉鬆捲起，即可www2.tvboxnow.com1 V& s; k6 V) G% N. R5 u
我這次是將蛋煎熟，用有蛋的那面放肉鬆，捲起來
9 Y' N. A. Q7 [2 ?# y9 H& h: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以 外表是看到麵餅...跟上面的原味蛋餅相反(原味蛋餅，是表面看到蛋)tvb now,tvbnow,bttvb& q0 K; W1 A5 r8 D! k, a
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/ v, Y$ Y( j" A2 c% j, O7 [# etvb now,tvbnow,bttvb也可以變化成 起司、或是火腿、培根....等等口味的蛋餅喔...
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& H: c8 k* e) I$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛好做成3份蛋餅，一份原味、一份肉鬆口味、一份起司口味 哈哈.....一次吃到3種味道.....真是幸福啊...
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發表於 2009-8-18 04:20 AM
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