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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：www2.tvboxnow.com- p% `4 v3 a8 O
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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$ v5 P; h9 _8 X! X! N 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；公仔箱論壇 A( w1 D) y, U8 Q
) `; R. B) J$ h$ Z 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；公仔箱論壇. X/ w, Y0 r, |) E0 D, S4 Q
; a ~+ \2 h; o4 y) i4 @" V3 O: T; M7 ? 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
# w" t4 G4 V: B0 a2 K$ x 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。- u- `+ a. K# g& D
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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" j4 O5 a: Z0 K; Y: c# o! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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