教大家做大盘鸡哦  4 J2 g# I* p" @; i
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! R7 x; ]/ O) s7 N0 J
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； tvb now,tvbnow,bttvb- P# O9 [. K/ b r) }
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
T2 F. |' ^4 ]& ywww2.tvboxnow.com 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- D5 u# V; z2 \3 K" I0 J% @; {tvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇/ @& b- ?( h" D
5、皮带面。 www2.tvboxnow.com2 A3 }3 m7 w6 H* B) g
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
' ?4 h$ Z+ F2 _5 O$ |7 ?3 L公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； - q2 X* L7 c' w- O( h7 U8 y
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； www2.tvboxnow.com5 y! e# f) W$ H+ o
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
' j* O( k' L+ C1 A 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； + R) v; Y- G+ q0 j0 U2 _: Z, w
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
; T; P% ^# C, R9 k( w; ctvb now,tvbnow,bttvb 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； www2.tvboxnow.com3 e) ?# Q& W! R7 B
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
' P5 ~& F- }7 y" k1 _: v1 _tvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇" H: t' q: P5 n) z' j) ?6 D% u
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
3 Z x2 k, J. ]! w% i5 W 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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