來源：大洋網 公仔箱論壇1 v6 A: T9 g" x1 U5 m) M# y
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2 _7 t+ W3 n/ r9 l+ n9 d公仔箱論壇 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。6 @% `& H3 H$ S4 S& f( G
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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; ?( o% D- O& o& M1 N3 @* S公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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" C, s, f: g* k; Q# W; Q: w 烹制材料(三人份)
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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" G4 D7 y7 }) A4 h6 u8 Z' i; ~ 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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/ O, \6 ^( ]7 ?5 g8 J( g- Wtvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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& j" p3 R! A$ v 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。- C6 u. s6 A# ]8 W, i& m) h% s+ Y/ w
3 u* k s' }, a: v. V0 U3 N: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。www2.tvboxnow.com: [; c; }2 G6 E& ? I' x3 v2 g
. M8 W1 [- ]4 U: b0 g- W, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
' I/ c* k0 _: M4 ~& S/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t) }7 `9 L3 g) D" ^9 U公仔箱論壇 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。公仔箱論壇) t( {. q8 C0 _7 ]5 A( \3 P
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廚神貼士* p% Q( z4 l3 {9 g4 ^" ?
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C5 I6 @. y1 ~( W3 z 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。www2.tvboxnow.com. d k) R$ B" l- w
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。公仔箱論壇8 a+ j# d3 c& J. M3 ~* b0 b' q0 u
9 Y* x9 O' l* [- b Y( otvb now,tvbnow,bttvb 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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% Q1 J) F6 _5 j, P1 {www2.tvboxnow.com 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) www2.tvboxnow.com4 b* Q. H8 `0 w7 L; E* Z! y) a
) q: M+ [" z# S. a* w- a公仔箱論壇美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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( h O7 V5 @6 O4 P$ }1 awww2.tvboxnow.com美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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